Mona de Pascua (casi) tradicional
Una de las tradiciones locales que m¨¢s me impact¨® cuando me vine a vivir a Barcelona fueron las monas que los padrinos les regalan a sus ahijados el lunes de Pascua. Cuando vi que, acerc¨¢ndose la Semana Santa, las pasteler¨ªas se llenaban de figuras de chocolate a cual m¨¢s recargada y mastod¨®ntica, mi mente parafrase¨® la m¨ªtica frase de Ob¨¦lix y me dijo "est¨¢n locos estos catalanes". Al acercarme un poco m¨¢s y comprobar lo que costaban esas reproducciones a escala 10/1 de la Sagrada Familia o esos Messis a tama?o real, comprob¨¦ que lo de locos se quedaba corto. Claro que yo tampoco puedo criticar mucho viniendo de un lugar donde se hacen concursos de levantamiento de piedras: el pueblo/regi¨®n/comunidad/naci¨®n que no tenga alguna costumbre un poco perturbada, que tire la primera piedra.
Hay que aclarar, eso s¨ª, que esos ejemplos dehorror vacui chocolateado no est¨¢n exactamente anclados en un h¨¢bito centenario. Son m¨¢s bien una derivaci¨®n un tanto ricachona de la mona cl¨¢sica, que algunas panader¨ªas intentan reivindicar y que por lo general horroriza a los ni?os. Consiste en un pan ligeramente abriochado parecido al p¨¤ cremat, al pan de muerto y a much¨ªsimos otros tipos de pan pel¨ªn dulce de otras zonas, pero que aqu¨ª -y en buena parte de la mitad oriental de Espa?a- se remata con huevo cocido con su c¨¢scara. De este huevo se pas¨® al huevo de chocolate... y del huevo de chocolate a las recreaciones de castillos, hello kitties o copas ganadas por el Bar?a.
La mona es sencilla de hacer, aunque si no tienes un robot de cocina que trabaje por ti puede ser un pel¨ªn pringosa. Decimos lo de siempre: si unos monguers de las masas como nosotros lo hemos conseguido, cualquiera puede hacerlo. Tambi¨¦n como siempre, avisamos de que nos hemos pasado la tradici¨®n por el forro del abrigo en algunos detalles: la idea de comernos unos huevos que, despu¨¦s de hervidos, han pasado 20 minutos en el horno ¨Cadquiriendo ese tono verdoso tan poco apetecible de huevo recocido¨C no nos seduc¨ªa, as¨ª que hemos marcado la forma y los hemos puesto a posteriori. Y tambi¨¦n hemos sucumbido al huevo de chocolate, porque los ni?os caprichosos que llevamos dentro nos estaban pateando las espinillas.
Dificultad: Para Humpty Dumptys.
Ingredientes
Para dos monas medianas o una grande
Masa
- 500 g de harina de fuerza
- 25g de levadura fresca
- 250 ml de leche
- 100 g de mantequilla
- 120 g de az¨²car
- 1 huevo
- 1 cucharadita de an¨ªs o agua de azahar o la ralladura de una naranja (opcional)
- Sal
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- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche
- Az¨²car
Para decorar
- Huevos cocidos
- Huevos de chocolate
Instrucciones
Producci¨®n: M¨°nica Escudero.
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