Receta de fin de mes: espaguetis con mejillones y alcaparras

Abril no pinta bien para las econom¨ªas de resistencia (o sea, casi todas). Acabamos de pasar Semana Santa, nos gastamos algunos leros en el d¨ªa del libro y a finales de semana asoma un puentaco como la copa de un pino. Por poco que hayamos invertido en cada una de estas tres variables, nos espera un fin de mes peor que una ca¨ªda de espaldas, con rotura de cadera y fractura craneal incluidas.

Para aliviar aunque sea un miligramo este estado de cosas, nuestra medicina es una receta con moluscos, que son casi primos hermanos del marisco -de ilusi¨®n tambi¨¦n se vive- y parece que ensalzan el esp¨ªritu festivo en d¨ªas de bajona econ¨®mica. No es sencillo encontrar lugar para los frutos del mar en las recetas de fin de mes, pero el mejill¨®n, que est¨¢ entrando de lleno en su mejor temporada precisamente ahora, nos ofrece la posibilidad de disfrutar de un sabor marino potent¨ªsimo a un precio muy razonable. Nosotros los pagamos a 2,75 el kilo.

La pasta satisface, el lim¨®n y el perejil aromatizan, la cebolla y el ajo sofritos ¨Cjunto con el juguillo de los mejillones¨C forman una salsa ligera y sabrosa. Las alcaparras y el picante le dan vida al conjunto, y terminan de convertir la receta en una victoria incontestable. Si ten¨¦is vegetarianos entre los comensales, separad la salsa antes de abrir los bichos y sustituid estos por un poco de queso rallado, y si ten¨¦is un chorrito de vermut o vino blanco para a?adir al sofrito de cebolla, nos os cort¨¦is: los mejillones y el alcohol (evaporado, so borrachuzos) se llevan muy bien.

Producci¨®n: M¨°nica Escudero.