Vichyssoise de zanahoria
Una versi¨®n m¨¢s ligera y refrescante de la cl¨¢sica vichyssoise, lista para incluir en el repertorio de sopas fr¨ªas dispuestas a dar su vida para salvar la nuestra cuando aprieta el calor.
?Se puede pasar un verano sin sopas fr¨ªas? Se puede, desde luego, pero es algo as¨ª como la diferencia entre vivir y sobrevivir. Yo me niego. Al fin y al cabo, ?qu¨¦ sentido tienen junio, julio, agosto y septiembre sin gazpachos, salmorejos y derivados? Si crees que estoy en lo cierto, piensas que la combinaci¨®n patata-puerro es una de las mejores amistades que Francia ha dado al mundo y de peque?o te gustaba colorear donde no tocaba, creo que podremos entendernos: la vichyssoise levanta pasiones.
A?¨¢dele zanahoria y tienes un plato completamente nuevo, visualmente atractivo y delicioso al tacto del paladar. Usa caldo o agua, lo que quieras y tengas por casa; a?ade leche o nata, a tu gusto. Lo realmente importante es la cara que se le quedar¨¢ a la gente cuando lo pruebe. Por ¨²ltimo, no olvides que la mantequilla es necesaria. En caso de duda, ten bien presente aquello que dice una muy buena amiga: donde hay grasa, mejor te lo pasas.
Dificultad: Pelar la patata ser¨¢ lo m¨¢s complicado de la receta.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de zanahorias
- 1 patata grande
- 2 cebollas
- La parte blanca de un puerro grande
- 1,2 l de agua o caldo de verduras
- 200 ml de nata
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Instrucciones
?Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
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