C¨®mo cocer langostinos para que queden jugosos
Los langostinos congelados vuelven a casa por Navidad: ac¨¦ptalo y aprende a cocerlos de forma que no se conviertan en corchop¨¢n. Y como bonus track, tres salsas f¨¢ciles para acompa?arlos.
Asum¨¢moslo: hemos perdido la guerra del langostino. Que s¨ª, que t¨² preferir¨ªas otra cosa m¨¢s finolis para las fiestas porque ves Top Chef y lees las pijadas de El Comidista. Pero no. Tu familia no va a dejar de inundar la mesa con toneladas de crust¨¢ceos cocidos, porque saben a Navidad como el turr¨®n de Suchard.
Ante semejante desaf¨ªo, tienes dos opciones: la guerra o el di¨¢logo. La guerra la perder¨¢s, te lo digo yo, porque para muchas personas en Espa?a los langostinos o gambas congeladas son como el Ay del chiquirrit¨ªn chiquirriquit¨ªn: imprescindibles. Mi experiencia me dice que es mejor la negociaci¨®n. Muy bien, habr¨¢ langostinos. Pero d¨¦jame que los cueza yo a la manera del maestro Quique Dacosta para que no queden como el corchop¨¢n. Y d¨¦jame tambi¨¦n que en vez de tu salsa rosa de mayonesa y ketchup de bote los acompa?emos con tres salsas m¨¢s siglo XXI que exigen m¨¢s o menos el mismo esfuerzo.
?La t¨¦cnica para el triunfo? Como siempre, la tienes ah¨ª arriba en un superv¨ªdeo de menos de dos minutos.
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