Galletas de jengibre, cardamomo y mantequilla
Suaves, especiadas, mantecosas, dulces y peligrosas, porque te puedes comer 20 sin darte cuenta. As¨ª son estas galletas, perfectas para acompa?ar un t¨¦ o un chocolate una tarde fr¨ªa de invierno.
Te lo digo desde ya: no te van a quedar perfectas. No te lo tomes como un insulto, todo lo contrario. No te van a quedar perfectas, pero, por otro lado, ?qui¨¦n lo quiere? Lo bonito de preparar galletas en casa es ¡ªal menos para m¨ª, que las hago a lo salvaje, sin moldes¡ª tener la certeza de que cada vez que te vayas a llevar una a la boca ser¨¢ diferente. A veces quedan m¨¢s finas y crujientes, a veces quedan m¨¢s gruesas y blandas, y nunca son exactamente iguales en su forma. Una maravilla.
Hace a?os descubr¨ª en el Reino Unido las galletas de jengibre. Adem¨¢s, compraba las m¨¢s baratas que encontraba en el s¨²per, a unos 40 peniques el paquete. Lo que m¨¢s me sorprendi¨® de ellas fue, sin duda, el ligero picor que dejaban en la lengua despu¨¦s de unos segundos, algo impactante para m¨ª por aquel entonces ¡ªy estamos hablando de 2009¡ª, pues hab¨ªa probado el picante en salado, nunca en dulce. Una maravilla.
Y aqu¨ª estoy, con mantequilla por todas partes y, como dec¨ªa Ib¨¢n Yarza en su libro Pan casero (Larousse, 2013), ?con la cara pegada al horno?. Si no te va tanto el jengibre como a m¨ª, prueba a meterles canela, piel de lima, vainilla o cualquier arom¨¢tico que te guste. Si quieres darles una vueltecita de tuerca, a?ade tres cucharadas soperas de s¨¦samo tostado.
Dificultad: Baja. De primero de galleter¨ªa.
Ingredientes
Para unas 18 galletas hermosas
- 250 g de mantequilla
- 150 g de az¨²car moreno
- 2 huevos
- 400 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de levadura qu¨ªmica
- 40 g de jengibre fresco
- 3 vainas de cardamomo
- Una pizca de sal
Instrucciones
?Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
