Rosbif con salsa de vino y nueces
Si no tienes ganas de liarte en la cena de Nochevieja, ¨¦sta es tu receta: una carne que se hace en dos patadas con una salsorra contundente.
?A que apetece meterse en la cocina despu¨¦s del marat¨®n de Nochebuena y Navidad? A estas alturas del a?o lo ¨²nico que queremos es estar tumbados en el sof¨¢ lo m¨¢s lejos posible de cu?ados y otros familiares, pero s¨®lo una semana despu¨¦s de un org¨ªa llega otra. Y aunque no nos pongamos tan finos, algo hay que echarse al buche.
El plato que propongo para la ¨²ltima noche del a?o es tirad¨ªsimo de hacer. Se trata de un rosbif ultrab¨¢sico, cuyo principal atractivo es la salsa, pr¨¦stamo del recetario familiar de mi amigo y colaborador de El Comidista Jordi Luque. Cosa nada extra?a trat¨¢ndose de Luque, el vino es el ingrediente principal de la salsa, aunque las nueces tambi¨¦n cumplen con su cometido.
Dificultad: Para semillas que a¨²n no han germinado.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de entrecot (o cualquier otro corte adecuado) preparado para rosbif
- 250 ml de vino tinto
- 100 g de az¨²car
- 100 g de nueces
- 150 ml de vinagre de vino
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
?Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com.
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