Ensalada de garbanzos especiados
Fresca, cremosa, crujiente y bien ali?ada: esta ensalada de legumbres, que se puede convertir en bocata cual Transformer, es una apuesta segura para los meses de calor.
?Ay la improvisaci¨®n! Puede ser la mejor de las aliadas o una p¨¦sima consejera. Esta ensalada surgi¨® como improvisaci¨®n dominguera, el primer ba?ito de la temporada, nevera al hombro y caminata, cual sherpa barcelon¨¦s a una rec¨®ndita playa. Al final nos sali¨® una mezcla entre una ensalada griega de tomate y pepino con un hummus deconstruido. Todo muy improvisado, todo muy bien, oiga.
La segunda ocasi¨®n para la ensalada ocurre en medio de una vor¨¢gine de reformas en el estudio y la falta de soporte nos hace meter la ensalada en un pan ¨¢rabe. Nunca se sabe lo que se puede hacer con un paquete de bases de d¨¹r¨¹m. Y como dice nuestra compa?era M¨°nica Escudero, la vida es mejor cuando lo bocateas todo. Touch¨¦. As¨ª que directos hacia el bocatismo ilustrado nos encontramos con una ensalada enrollable, la mar de socorrida y tremendamente saciante.
Las combinaciones improvisatorias de esta receta son innumerables. Desde el tipo de legumbre, las hierbas arom¨¢ticas, las especias, hasta el tipo de pan, o el no pan. Todo vale.
Dificultad: La de abrir un bote. Chungu¨¦rrimo, vamos.
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 tomates peque?os
- 1/2 cebolla morada
- 1 pepino
- Un buen pu?ado de hojas de menta/perejil/cilantro
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Garbanzos especiados
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimienta de colores (triturada)
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Ali?o
- 4 cucharadas soperas de tahini (pasta de s¨¦samo)
- El zumo de medio lim¨®n
- 1/2 de ajo
- 4 cucharadas soperas de l¨ªquido de los garbanzos o agua mineral
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
?Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
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