Ensalada de arroz integral con remolacha y ma¨ªz
?Harto de aburridas ensaladas? ?Cansado de pensar qu¨¦ narices puedes hacer con arroz integral? Aqu¨ª te proponemos una manera divertida, innovadora y muy colorida de prepararlo.
La cosa va de ¨¢cido y de dulce, y no nos referimos al archi-repetido vinagre de m¨®dena. Dej¨¦moslo de lado en el pasado por alg¨²n tiempo, junto al rulo de cabra. En el bando del dulce tendremos como concursantes el ma¨ªz dulce y la remolacha: recordad que el ma¨ªz no tiene por qu¨¦ llevar az¨²car a?adido, ya es dulce por s¨ª mismo, fijaos bien en los ingredientes porque si lo lleva no le hace ninguna falta, y mejor buscar otra marca.
En el lado del ¨¢cido tendremos al vinagre de manzana. Si es la primera vez que experimentas con el ¨¢cido y el dulce, ten cuidado porque si uno predomina demasiado sobre el otro, tendr¨¢s resultados inesperados y seguramente poco agradables. Puedes ir a?adiendo poco a poco el vinagre hasta que veas que la cosa funciona y est¨¢ equilibrada.
El sabor del arroz nos recordar¨¢ un poco al de sushi esa la mezcla de vinagre y dulce, que se vendr¨¢n a¨²n m¨¢s arriba con la frescura del apio y el sabor de una lata de buen bonito en conserva. Si tienes m¨¢s a mano unas sardinas o algo de caballa, recurre a ellas sin pens¨¢rtelo: mientras no sea un at¨²n securrio, el final feliz de esta historia est¨¢ asegurado le pongas el pescado que le pongas.
Dificultad: Si tienes dos dedos de frente, es pan comido.
Ingredientes
Para 4 personas
- 200 g de arroz integral
- 150 g de ma¨ªz dulce
- 1 remolacha peque?a cruda
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lim¨®n
- 1/2 calabac¨ªn
- 1 lechuga (lollo, lollo roja, hoja de roble, romana: la que sea menos iceberg)
- 1 lata de bonito
- 1 rama peque?a de apio
- 100 g de bonito en aceite
- 4 tomates cherry
- Sal
- Pimienta blanca
Instrucciones
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