Men¨² semanal de El Comidista (6 al 12 de febrero)

Pocos alimentos nos da el mar que nos pongan tan palotes como los mejillones: son baratos, vers¨¢tiles y muy sabrosos.?

Si te preocupan mucho las lorzas, tranquilidad: tambi¨¦n hay la opci¨®n de hacerlas al horno, tal como aparecen en la foto.

Aprovechemos el maldito fr¨ªo para abrigarnos el est¨®mago y comer tarta sin remordimientos: lorcitas del futuro con capa crunchi-crunchi.

Aqu¨ª tienes los secretos para alcanzar el ¨¦xtasis con este aperitivo de Oriente Pr¨®ximo: haz hummus, no cemento.?

La versi¨®n que os proponemos lleva puerro, un ingrediente que no aparece en la receta original ¨Cen teor¨ªa se hace con ajo¨C pero que le da mucha melosidad.?

?Qu¨¦ injusto! Relegado desde los a?os ochenta a la categor¨ªa de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ?Lo has probado asado?

Si no te gusta esta combinaci¨®n de alcachofas, caldo vegetal, menta y pasta es que no tienes coraz¨®n (o que eres la reencarnaci¨®n de Mafalda).?

?Existe alg¨²n ser humano (normal) al que no le gusten las croquetas? Seguramente no, y por eso revelamos sus normas b¨¢sicas.

Cuando les pill¨¦is el rollo, jugad con ellas y a?adidles vuestros sabores favoritos: vainilla, canela, cardamomo, ralladura de piel de naranja o pimienta.

Una receta literaria y fabulosa para rendir homenaje a Pepe Carvalho, el detective gastr¨®nomo, y a su creador Manuel V¨¢zquez Montalb¨¢n.?

Como todos los cebiches simples, no tiene m¨¢s misterio que el de encontrar un buen pescado y no pasarse con el tiempo de macerado.

Es un alimento tan maravilloso que casi podr¨ªa suplir a todas las dem¨¢s frutas: jugosa, dulce, nada empalagosa, cargada de toneladas de vitamina C.

Si quieres cerdear, a?ade al cocido un poco de bacon o de panceta previamente desengrasados en una sart¨¦n caliente.

Estas pechugas llevan dentro tres de las cosas que m¨¢s nos gustan en el mundo: tomates secos, pi?ones y salvia.?

A veces el orden de los factores altera el producto, y una misma receta puede dar distintos resultados. Di adi¨®s a la casualidad y saluda a la ciencia.

Este pur¨¦ es perfecto para estos d¨ªas de detox y culpa por su sabor festivo y la ligereza de todos sus ingredientes.?

S¨ª: la pepitoria es de esas recetas m¨¢s viejas que Carracuca que necesitaba una urgente reivindicaci¨®n.?

Las alcachofas empiezan su temporada triunfal, as¨ª que ha llegado el momento de festejarlas como las reinonas del invierno que son.

Todos los que hagan esta receta con merluza congelada o aceite de garraf¨®n pasar¨¢n 20 a?os en el purgatorio.

Es mejor consumirla pronto por su caducidad, y si viene del quinto pino el transporte puede afectar a sus caracter¨ªsticas.?