Men¨² semanal de El Comidista (5 a 11 de junio)

Convierte una ensalada de col normalita en un fulminante viaje mental por Oriente con esta receta. El coleslaw se aviene a mezclarse casi con cualquier cosa.

Insulsa, seca, diet¨¦tica... La pechuga de pollo tiene la peor de las famas, pero convertirla en una comida alegre y sabrosa no es dif¨ªcil si sigues nuestras sugerencias para marinarla.

Este postre es ultraf¨¢cil, rapid¨ªsimo como su propio nombre indica y bastante ligero teniendo en cuenta que lleva dentro las palabras "crema" y "chocolate".

Si eres de los que piensan que el huevo frito es una cumbre de la cocina, aqu¨ª te damos algunos trucos para que tu huevo sea EL huevo.

Aprovecha la temporada del esp¨¢rrago verde y j¨²ntalo con tres sabores que le van muy bien: la caballa minimalista a la plancha, el huevo cocido y el punto agrio de las alcaparras.

Las ciruelas est¨¢n en plena temporada y son excelentes por su alto contenido en fibra hidrosoluble y sorbitol, lo que hace que llenen bastante y tengan sabor dulce.

El hummus es tan popular en Espa?a que hasta lo vende Mercadona, pero aqu¨ª tienes los secretos para prepararlo en casa y alcanzar el ¨¦xtasis con este aperitivo de Oriente Pr¨®ximo.

Uno de los cortes m¨¢s gorrinos y satisfactorios del cerdo se da una vuelta por Asia, se refresca gracias a un encurtido casero r¨¢pido con una mayonesa ligera ¨Ccon mucha lima y cilantro¨C y se mete entre dos panes.

Suben los term¨®metros y dejamos el uso del horno para septiembre. Hasta entonces, nada mejor para pecar que una tarta de queso fresca, con fruta de temporada y cero sudores.

Patata cremosa, mayonesa casera, una cantidad generosa de variantes para darle vidilla, at¨²n y huevo duro: si te tiemblan las piernas solo de pensar en una ensaladilla con guisantes, esta es la tuya.

Estos rigatoni con esp¨¢rragos se apuntalan de manera genial con huevo batido, de forma que se consigue una fant¨¢stica textura sedosa para la salsa, a la vez que suaviza la acidez del tomate.

Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante. Los mejores son ligeramente rosados y no muy duros.

Rebozar un aguacate puede parecer raro, pero el contraste entre la capa exterior crujiente y el interior cremoso es una fiest¨®n para los sentidos. Y m¨¢s si lo rematas con un chutney de tomate.

Como la sardina es un pescado con un sabor bastante potente, a esta receta le sienta bastante bien unas jud¨ªas blancas tiernas que suavizan un poco a la vez que a?aden cierta textura.

El tr¨ªo de ingredientes conforma un postre infantil tirado de preparar, fresco y veraniego, que gustar¨¢ a cualquier ni?o de entre 5 y 95 a?os.

La temporada en la que coinciden los guisantes y los trigueros es tan ef¨ªmera como satisfactoria, as¨ª que cualquier excusa para juntarlos en un plato es buena.

La ensaimada es una pieza de boller¨ªa hojaldrada que, a diferencia de otras como el cruas¨¢n, no es ultramegarecontradif¨ªcil. Con esta receta relativamente sencilla obtendr¨¢s resultados m¨¢s que aceptables.

Usa pollo de corral porque es mucho m¨¢s sabroso y si las habas que ten¨¦is son grandes, cu¨¦celas antes, p¨¦lalas y a?¨¢delas al final. Las aceitunas, cuanto m¨¢s carnosas y de mejor calidad sean, mejor.

Los yogures caseros est¨¢n buen¨ªsimos. Te explicamos c¨®mo prepararlos de tres formas distintas y as¨ª puedes elegir la que m¨¢s te convenza.

Vino, aguardiente, una mezcla de especias, az¨²car moreno y unos cuantos enseres b¨¢sicos de cocina es todo lo que hace falta para convertirse en un vermutero casero.