Men¨² de El Comidista (7 a 13 de agosto)
Hamburguesas de bonito, crema de aguacate y calabac¨ªn o tarta de queso y melocot¨®n sin horno: las ideas semanales de El Comidista no paran en agosto.
?Que estamos en agosto? ?Que es el mes oficial de vacaciones? ?C¨®mo diseeee? En El Comidista, aunque caigan chuzos de punta o se puedan fre¨ªr huevos sobre el cap¨® de los coches, no desistimos en nuestra labor social y human¨ªstica en pro de la gastronom¨ªa. O sea, de que comas como Dior manda. Porque sabemos que no puedes estar ni una semana sin verlo, aqu¨ª va nuestro sugerente men¨² con platos como la crema de aguacate y calabac¨ªn que querr¨¢s tomar a cubos, las hamburguesas de bonito por las que querr¨¢s fundar una religi¨®n o la deliciosa tarta de queso y melocot¨®n sin horno. Y esto es solo la puntita, echa un vistazo al resto.
Lunes 7 de agosto
R?BANOS ASADOS CON ANCHOA Y R?CULA
El r¨¢bano se convierte en un alimento bastante distinto al aplicarle calor y pasa a tener un sabor suave y un pel¨ªn dulce, y una textura fant¨¢stica.
PATATA RELLENA DE POLLO ASADO
Un plato de aprovechamiento que juega con las sobras m¨¢s habituales cuando asamos un pollo en casa: la pechuga y las patatas.
FRUTA DE TEMPORADA: PARAGUAYOS
Esta mutaci¨®n del melocotonero es originaria de China y tiene una versi¨®n sin pelusa, la platerina, muy dulce y m¨¢s prieta que su hermana mayor.
Martes 8 de agosto
ENSALADA DE AGUACATTE, QUINUA Y HABAS
Pelar habas es un curro, pero vale la pena si son grandes. Adem¨¢s, las hojas de los r¨¢banos le dar¨¢n un toque picante perfecto para contrastar.
KENTUCKY FRIED BACALAO
La mezcla secreta del Coronel Sanders ya no lo es tanto desde que alguien la encontr¨® en un cuaderno, as¨ª que reboza el bacalao y disfruta del bocata.
MELOCOT?N Y PICOTAS CON VAINILLA
M¨¢s que un postre completo, esta receta es una propuesta de acompa?amiento para helados, yogures o quesos frescos bien fr¨ªos.
Mi¨¦rcoles 9 de agosto
TARTAR DE TOMATE CON SARDINAS
Un tartar cuyo ingrediente principal es el tomate y encima lleva unos simples y deliciosos lomos de sardinas perfectos para contrastar.
ARROZ CALDOSO A LA MARINERA
El arroz caldoso a la marinera, con ese caldillo pleno de sabor a mar, ligado con el almid¨®n del propio cereal, puede llevarte al ¨¦xtasis.
CIRUELAS AL VINO CON MASCARPONE
Un postre de esos que te hacen sentir maravillosamente culpable: juega con las variedades de la fruta y los vinos para cocerla. Te maravillar¨¢.?
Jueves 10 de agosto
SHAKSHUKA
Huevos con pimiento, berenjena y comino: esta prima hermana del pisto conjunta a la perfecci¨®n con media tonelada de pan para mojar.
LENTEJAS, CABALLA Y BOQUER?N MARINADO
Unas lentejas bien ali?adas sirven como base para el contraste de texturas que les da el marinado especial a estos dos pescados azules.
FRUTA DE TEMPORADA: MEL?N
Para escoger el mejor ejemplar, elige uno con un peso contundente en proporci¨®n a su tama?o y de un color ligeramente amarillo m¨¢s que verde.
Viernes 11 de agosto
CREMA DE AGUACATE Y CALABAC?N
Esta sopa, ligera gracias al calabac¨ªn y la cebolla, y cremosa por el aguacate y el yogur griego, se puede tomar fr¨ªa y acepta infinidad de guarniciones.
MACARRONES CON CHORIZO
Los macarrones con tomate y chorizo son uno de los inventos espa?oles m¨¢s grandiosos y no tienen nada de lo que avergonzarse.
TARTA DE QUESO Y MELOCOT?N SIN HORNO
Nada mejor para pecar este verano que una tarta de queso fresca y con fruta de temporada: un postre con menos az¨²car, pero muy tremendo.
S¨¢bado 12 de agosto
HAMBURGUESAS DE BONITO CON MAYONESA DE AGUACATE
Picar, formar y a la sart¨¦n: hacer una hamburguesa casera no tiene m¨¢s dificultad, y s¨ª muchas ventajas. M¨¢rcate una de bonito tan buena como esta.
VASITO TROPICAL HELADO CON C?TRICOS Y MENTA
Este jetapostre es perfecto para calmar los calores sin tener que pasar por la helader¨ªa y con ingredientes muy sencillos de conseguir. S¨ª, la ch¨ªa tambi¨¦n
Domingo 13 de agosto
ESPAGUETIS A LA CARBONARA
Para que no vivas esta tragedia griega la pr¨®xima vez que prepares espaguetis a la carbonara, aqu¨ª tienes cuatro versiones de la m¨ªtica pasta.
HELADO DE FRESA SIN HELADERA
?Harto de los que presumen de sus helados caseros? T¨² tambi¨¦n puedes hacerlo y encima sin necesidad de comprar m¨¢quina ni mil cacharros.
La bebida del finde
HORCHATA CASERA
Rendimos homenaje a una de las bebidas m¨¢s m¨ªticas del veraneo: la horchata de chufas. Barata, rica y fresca, ?se le puede pedir m¨¢s?
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