Men¨² semanal de El Comidista (6 a 12 de noviembre)

Una crema normal y corriente, con ligeros toques orientales: leche de coco en vez de nata, un poco de chile, jengibre fresco, comino y lima.

Unas alb¨®ndigas veganas tiernas como los mofletes de un beb¨¦. Mojarlas en all i oli de manzana asada redondear¨¢ una experiencia oto?al completa.

Adem¨¢s del blandito ¨Cel de toda la vida¨C encontramos tambi¨¦n el saroni y el persimon, con una textura m¨¢s parecida a la de la manzana.

Lo mejor es tomarla reci¨¦n hecha: por alg¨²n motivo, el sabor de la lombarda se desdibuja al poco tiempo de entrar en contacto con el ali?o.

Picar, formar y a la sart¨¦n: hacer una hamburguesa casera no tiene m¨¢s complicaci¨®n, y s¨ª muchas ventajas. A?¨¢dele unos cuantos aderezos asi¨¢ticos.

Una base fina estilo coca, casta?as asadas, un par de peras y una crema de vainilla: la tarta oto?al definitiva existe.

Unas empanadillas orientales de shitake o de champi?¨®n. Montarlas tiene un poco de truco, pero seguro que a la tercera ya te salen perfectas.

Un taco de bacalao jugoso y al punto sobre un lecho de verduras especiadas y doradas, con una salsa verde que le da el toque fresco.

Para escoger un buen ejemplar, f¨ªjate en que sea pesada ¨Crespecto a su tama?o¨C y tenga un color bastante rosado o rojizo.

Acompa?a este platazo de El Campero con un pan crujiente y ligero -del estilo de la coca de cristal- con un poco de tomate a daditos, aceite, sal y pimienta.

Cuando aparece la pasta en escena, un guiso r¨¢pido de calamares se convierte por arte de magia en una salsa.

Un pastel suave y esponjoso como el algod¨®n que te har¨¢ ser infiel a tu tarta de queso de cabecera. ?Con los mismos ingredientes de siempre!

Si te llevas este platazo al curro, te servir¨¢ para quedar como el m¨¢s cosmopolita, aunque no hayas cruzado ni la frontera de tu provincia.

Esta vez arropamos la calabaza con pasta, bechamel, bien de queso y a gratinar: gochez y satisfacci¨®n aseguradas.

Esta fruta es rica en pectinas, amino¨¢cidos, fibra y elementos como calcio, hierro o potasio, as¨ª que aprovecha las que trae la nueva temporada.

Para degustar el lejano Oriente no hay que complicarse demasiado la vida: un bocadillo de chuleta empanada y una salsa con regusto samurai.

Un postre cl¨¢sico -que no viejuno- perfecto para ir calentando los motores oto?ales y abrigar el est¨®mago.

Controla que el arroz se haga bien sin que el caldo se evapore del todo y acabes comiendo engrudo con granos. Prueba y a?ade l¨ªquido si es necesario.

Este 'falso' tiramis¨² de mandarina, moras y grosellas resulta m¨¢s fresco y m¨¢s ligero que el original gracias a los jugos ¨¢cidos de las frutas.

Te recomendamos nueve botellas de este l¨ªquido con car¨¢cter, comprometido con el medio ambiente y que no lleva nada m¨¢s que uva.