Men¨² semanal de El Comidista (27 de noviembre a 3 de diciembre)
Ensalada de pera, hinojo, r¨²cula y parmesano, sopa de pan, dorada con setas y pi?ones o una buena paella valenciana: esta colecci¨®n no es para mirar, es para comer.
No, no has venido tarde, llegas a la hora perfecta, porque el men¨² que te despiezamos aqu¨ª abajo para la semana que viene est¨¢ reci¨¦n hecho y en su punto de sal. Hemos montado un fest¨ªn para que cada d¨ªa de la pr¨®xima semana te puedas comer un plato bien rico, y aqu¨ª va una muestra para que vayas abriendo boca: sopa de pan, dorada con setas y pi?ones, ensalada de pera, hinojo, r¨²cula y parmesano o una paella valenciana. ?Te ruge el est¨®mago?
Lunes 27 de noviembre
CREMA DE VERDURAS PERFECTA
?Tus cremas de verduras son muy sanas pero un pel¨ªn sosas? Algo haces mal. Aprende los mandamientos b¨¢sicos para ponerlas a bailar.
LENTEJAS AGRIDULCES CON PUERRO
Un gran plato salteado con lentejas, puerros y pasas que est¨¢ delicioso y es muy r¨¢pido y sencillo de preparar.
FRUTA DE TEMPORADA: GRANADA
Para escoger un buen ejemplar, f¨ªjate en que sea pesada ¨Crespecto a su tama?o¨C y tenga un color bastante rosado o rojizo.
Martes 28 de noviembre
BONIATO ASADO CON MANTEQUILLA DE MISO
Mezcla mantequilla con miso y descubre el aderezo que mejorar¨¢ cualquier plato en un instante por su textura y su profundo sabor.
PASTA CON SALSA DE CALAMARES
Cuando aparece la pasta en escena, un guiso r¨¢pido de calamares se convierte por arte de magia en una salsa.
VASOS DE TARTA DE QUESO Y MANDARINA
La clave de este jetapostre es la combinaci¨®n de sabores dulces con el punto salado del queso cremoso y del feta, m¨¢s el toque ¨¢cido de la mandarina.
Mi¨¦rcoles 29 de noviembre
ENSALADA DE PERA, HINOJO, R?CULA Y PARMESANO
Las ensaladas de invierno no solo existen sino que adem¨¢s est¨¢n buen¨ªsimas. Esta est¨¢ inspirada en el israel¨ª Yotam Ottolenghi.
LOMO DE CERDO ESPECIADO CON CALABAZA Y ALMENDRAS
La ejecuci¨®n no puede ser m¨¢s simple: se marina el lomo con piment¨®n, comino y cardamomo, se rehoga cebolla, se corta la calabaza y al horno.
FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Las naranjas son m¨¢s ¨¢cidas al principio de la cosecha, pero van subiendo de dulzor a medida que avanza el fr¨ªo, as¨ª que disfr¨²talas.
Jueves 30 de noviembre
SOPA DE PAN
Es la madre de todas las sopas: calienta, reconforta y asegura el final m¨¢s feliz para cualquier resto de hogaza.
DORADA CON SETAS Y PI?ONES
Si se quiere un plato m¨¢s completo, se pueden rehogar antes unas patatas cortadas en l¨¢minas con cebolla y ponerlas en la base del asado.
MAGDALENAS CASERAS
?Por qu¨¦ comprar magdalenas cuando son tan f¨¢ciles de hacer? Estas reinas de la reposter¨ªa adem¨¢s se pueden adaptar a nuestro gusto.
Viernes 1 de diciembre
HUMMUS DE CALABAZA
La calabaza est¨¢ muy presente en las cocinas de las que proviene el hummus, y su sabor dulce le da un giro interesante a este aperitivo.
FIDEOS DE ARROZ CON VERDURAS Y TOFU
Si lo prefieres, el pak choi lo podr¨ªas sustituir por espinacas frescas y la cebolla de verdeo por cebollino o la parte verde de una cebolleta.
FRUTA DE TEMPORADA: CAQUI
Adem¨¢s del blandito ¨Cel de toda la vida¨C encontramos tambi¨¦n el saroni y el persimon, con una textura m¨¢s parecida a la de la manzana.
S¨¢bado 2 de diciembre
TELERAS MEXICANAS CON ALAMBRE
El placer de preparar en casa un bocadillo completo -pan incluido- est¨¢ al alcance de tu mano con esta receta de teleras mexicanas rellenas de alambre.
MOCHI JAPON?S
El mochi se ha convertido en tendencia a pesar de llevar ingredientes inusuales en nuestra reposter¨ªa, como la harina de arroz o las jud¨ªas.
Domingo 3 de diciembre
PAELLA VALENCIANA
No hagas m¨¢s arroz con cosas, haz caso a Toni Novo de Casa Carmela y preparar¨¢s la versi¨®n can¨®nica de este plato.
MANZANA ASADA CON NUECES Y REQUES?N
La manzana asada se puede convertir en un postre tan completo y elaborado como quieras: solo tienes que darle aroma, textura y untuosidad.
La bebida del finde
PISCO SOUR
Este c¨®ctel tiene una dificultad de preparaci¨®n tal que lo podr¨¢s elaborar aunque ya lleves dos mojitos. ?Saca la batidora!
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