Men¨² semanal de El Comidista (11 a 17 de diciembre)
Ramen japon¨¦s con productos de aqu¨ª, pollo al brandy con romero, huevos con ¡®ajvar¡¯ o panna cotta de casta?as: la semana que viene te pondr¨¢s las botas, pero no solo por el fr¨ªo.
Puede que est¨¦s tirado en sof¨¢ debajo de la manta pensando en las pocas ganas que tienes de salir de ese refugio tan calentito, pero sentimos decirte que tenemos varias razones para que te lo replantees. All¨¢ van algunas: un ramen japon¨¦s bien calentito que se prepara con productos que tienes en la despensa, un pollo al brandy con romero para dar palmas, unos huevos con 'ajvar' para tripitir o una panna cotta de casta?as perfecta para acompa?ar tu serie favorita.
Lunes 11 de diciembre
PARMENTIER DE BONIATO CON PULPO
En esta ocasi¨®n te lo servimos con pulpo asado, pero este sencillo pur¨¦ de boniato tiene tantas variaciones como quieras.
GARBANZOS CON ESPINACAS, PASAS, PI?ONES Y BUTIFARRA
Una vuelta de tuerca a las cl¨¢sicas espinacas a la catalana, que se convierten en un sabroso plato ¨²nico gracias a los garbanzos.
FRUTA DE TEMPORADA: CAQUI
Adem¨¢s del blandito ¨Cel de toda la vida¨C encontramos tambi¨¦n el saroni y el persimon, con una textura m¨¢s parecida a la de la manzana.
Martes 12 de diciembre
ENSALADA DE R?CULA, CAQUI Y BURRATA
Prueba esta ensalada oto?al con r¨²cula, caqui persimon y burrata y descubre lo bien que combinan estos tres ingredientes.
POLLO AL BRANDY CON ROMERO
La clave reside en escoger el mejor pollo que puedas permitirte. Un buen sofrito, el brandy flambeado y un chute de arom¨¢tica har¨¢n el resto.
PERAS ASADAS CON CHOCOLATE Y CREMA DE GORGONZOLA
Fruta asada y caramelizada sin az¨²car a?adido, un chocolate potente y una crema con un toque suave de queso azul: un jetapostre nivel Dios.
Mi¨¦rcoles 13 de diciembre
PUERRO ASADO CON BOQUER?N Y AGUA DE ESCALIVADA
Un aperitivo para comer con cuchara que puede llevar la cocina del restaurante Ten?s a tu mesa. ?Busca unos puerros tiernos y boquerones peque?os!
RAMEN JAPON?S CON PRODUCTOS DE AQU?
Para preparar esta sopa nipona, no hace falta que te vayas a Tokyo ni te muevas del barrio: tienes todos los ingredientes necesarios al alcance de la mano.
FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Las naranjas son m¨¢s ¨¢cidas al principio de la cosecha, pero a estas alturas la reina del oto?o ya est¨¢ bien dulcecita, as¨ª que aprov¨¦chalas.
Jueves 14 de diciembre
CUSC?S CON PISTO
Una receta muy f¨¢cil que adem¨¢s es perfecta para preparar para m¨¢s de una vez y poder llev¨¢rtela en un taper a la oficina.
TARTAR DE TRUCHA CON POMELO ROJO Y GRANADA
Un tartar de pescado con frutas de temporada, facil¨ªsimo de convertir en ensalada a?adi¨¦ndole un lecho de hojas verdes y una vinagreta sencilla.
TARTA DE CALABAZA Y SIROPE
Una tarta 100% estilo americano con su canela, su jengibre y su sirope de arce. Cu¨¦cela bien y d¨¦jala reposar lo suficiente para que se asiente.
Viernes 15 de diciembre
SALMONETES AL HORNO CON VERDURAS DE OTO?O
El salmonete al horno encima de un lecho de verdura de temporada previamente asada se convierte en un bocado espectacular.
HUEVOS CON 'AJVAR'
El 'ajvar' o pur¨¦ de pimientos y berenjenas escalibados se puede guardar en la nevera unos d¨ªas y usarlo como aperitivo con unas tostaditas
FRUTA DE TEMPORADA: MANZANA
Esta fruta es rica en pectinas, amino¨¢cidos, fibra y elementos como calcio, hierro o potasio, as¨ª que aprovecha las que trae la nueva temporada.
S¨¢bado 16 de diciembre
ESTOFADO DE HIERBAS DE YODA
Esta receta intergal¨¢ctcia est¨¢ buen¨ªsima, as¨ª que t¨² tambi¨¦n la puedes disfrutar aunque no sepas qui¨¦n es Yoda o Luke Skywalker.
PANNA COTTA DE CASTA?AS
Esta receta fue creada por M¨°nica Escudero como homenaje a esa ¨¦poca del a?o y a esas buenas se?oras que pasan fr¨ªo para hacernos felices.
Domingo 17 de diciembre
PASTA CON SALSA DE CHAMPI?ONES PORTOBELLO
Una sart¨¦n, unos champi?ones, un golpe de batidora y poco m¨¢s es lo que necesitar¨¢s para hacer este recet¨®n.
NARANJAS CARAMELIZADAS CON CACAO Y CANELA
El postre se puede servir tal cual o utilizarlo como acompa?amiento de un pastel o un bizcocho. Con cualquier cosa de chocolate est¨¢n de muerte.
La bebida del finde
MARIANITO DELUXE
El marianito es un aperitivo muy popular en Burgos, el Pa¨ªs Vasco y La Rioja, que consiste en mezclar vermut con un golpe de ginebra.
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