Rag¨² f¨¢cil de costillas
Convertir una pieza de carne en una salsa perfecta para servir con pasta, polenta o arroz es una de las virtudes del rag¨² italiano. Si quieres hacer una versi¨®n sencill¨ªsima, prueba esta con costilla de cerdo.
?C¨®mo podr¨ªa hacer una receta m¨¢s simple, ensuciar un solo cacharro en lugar de varios o tener que vigilar menos durante la cocci¨®n? Siempre hay unos m¨ªnimos inevitables como una tabla de cortar, dos platos y un vaso, como m¨ªnimo. Pero todo tiene soluci¨®n. Este plato tambi¨¦n puede hacerse solo con ingredientes congelados y listos para consumir como cebolla y setas, un poco de caldo de brik, etc. Aunque el resultado que ves es de una receta un poco m¨¢s trabajada, lo es solo por haber tenido que cortar cebolla, no por una elaboraci¨®n m¨¢s complicada.
Si quieres dejarte llevar por el esp¨ªritu vagoneta de la preparaci¨®n original, es tan f¨¢cil como ir tirando ingredientes, remover e irte. ?Qu¨¦ ingredientes tienes que sustituir? Los siguientes: cebolla congelada cortada por cebolla fresca, setas congeladas por zanahorias y el caldo comprado por uno hecho en casa. Lo que no te recomendar¨ªa es cambiar el tomate triturado por salsa de tomate industrial: el resultado ser¨¢ mucho m¨¢s dulz¨®n, y tampoco ser¨¢ un ahorro sustancial de tiempo. A partir de ah¨ª, tienes por delante una preparaci¨®n de 2-3 horas en las que solo tendr¨¢s que preocuparte de ir a echar un vistazo de vez en cuando. Ah, y un plato excelente para meter en tartera y llevarte al d¨ªa siguiente al trabajo. ?Quieres que el esfuerzo te cunda m¨¢s? Dobla o triplica las cantidades y congela. ?Magia!
Dificultad: La de esperar mientras se cocina.
Ingredientes
Para 4 personas
- 600 g de costillas de cerdo ib¨¦rico (separadas en palitos)
- 2 cebollas dulces
- 2 zanahorias
- 600 g de tomate triturado
- 2 cucharaditas de tomillo
- Una cucharadita de or¨¦gano
- 150 ml de vino blanco
- 300 ml de caldo de carne
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
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