Men¨² semanal de El Comidista (21 a 27 de mayo)

Una vuelta cremosa a las jud¨ªas con patatas y refrito de ajo de toda la vida. No es obligatorio ponerles un huevo frito o escalfado por encima, pero s¨ª bastante recomendable.

Un bocadillo diferente y sabroso para comidas informales y picoteos. La potencia del cordero combina a la perfecci¨®n con la salsa de tahina y lim¨®n, y la frescura la ponen los brotes y las arom¨¢ticas.

Todo el a?o esper¨¢ndolas y, por fin, est¨¢n aqu¨ª. Solas, con yogur, asadas, en ensalada... las fresas nunca fallan.

Si alguna vez has pensado en mudarte a C¨®rdoba solo para comer cada d¨ªa salmorejo sedoso, sabroso y perfectamente aderezado, no hace falta que hagas la maleta: aqu¨ª te ense?amos las normas b¨¢sicas para prepararlo.

En este plato de pasta usamos el coral escondido en la cabeza de los langostinos para dar sabor a un aglio e olio. Un toque de lim¨®n para refrescar, algo de tomate seco y ya tenemos la comida lista.

Si no ten¨¦is frambuesas a mano o no os gustan, pod¨¦is usar cualquier otra fruta roja, mango, papaya o incluso pl¨¢tano como pareja de baile de esta crema.

Una versi¨®n primaveral del famoso trinxat de la Cerda?a que no desmerece en nada a la tradicional de invierno. Rem¨¢tala con un poco de bacon crujiente y el juego de texturas ser¨¢ imbatible.

Dos pescados azules y sostenibles sometidos a un sorprendente proceso que nos regalan dos texturas diferentes en un mismo plato. Unas lentejas bien ali?adas sirven como base al fest¨ªn.

Si los bombones de trufa te saben a poco, prueba a hacer esta lujuriosa tarta de chocolate. LA tarta, vamos. Tiene s¨®lo tres ingredientes, pero m¨¢s ciencia e intr¨ªngulis de lo que parece.

Unas tortitas de origen suizo algo aligeradas gracias a la mezcla de patata y zanahoria. En lugar de fre¨ªrlas en manteca, las hacemos a la sart¨¦n con un poco de aceite.

S¨¢ndwich contundente donde los haya, la francesinha merece salir de Portugal y ser conocida en el mundo entero.

Para ir calentando de cara al verano con esta sencill¨ªsima y fresqu¨ªsima receta de ¨ªdem.

Existen pocas hortalizas m¨¢s sencillas de preparar que los esp¨¢rragos, pero hacerlos fritos es insultantemente f¨¢cil. Y usa aceite de oliva, claro.

Otro plato fresco, fresco, ahora que llega el calor, y que se prepara en un pisp¨¢s. Salvo que seas un bivalvo.

Las cerezas est¨¢n de temporada y en El Comidista lo celebramos poni¨¦ndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace ver¨¢s un mont¨®n de recetas por si te aburres de comerlas solas.

Un aperitivo, comida, merienda o cena vegetariano ¨Co no, t¨² decides¨C que te har¨¢ triunfar con muy poco esfuerzo y todav¨ªa menos presupuesto.

Hecho en casa, este bollo sabe m¨¢s rico. Y adem¨¢s controlar¨¢s t¨² las cantidades (y lo que le a?ades). Para darse un homenaje con criterio.

Para degustar el lejano Oriente no hay que complicarse la vida: un bocadillo de chuleta empanada y una salsa con regusto samurai.

El flan es un postre totalmente vers¨¢til, en el que podemos sustituir la leche por otros ingredientes como el yogur. Lo acompa?amos con un par de frutas de temporada: fresas y frambuesas.

Aqu¨ª tienes todos los secretos para conseguir una ca?a perfectamente tirada y disfrutar un buen trago.