Men¨² semanal de El Comidista (29 de mayo al 4 de junio)

Existen pocas hortalizas m¨¢s sencillas de preparar que los esp¨¢rragos, pero hacerlos fritos es insultantemente f¨¢cil. Y usa aceite de oliva, claro.

Est¨¢n tan ricas como las de carne, son san¨ªsimas y salen bastante m¨¢s baratas. El ¨²nico misterio que tienen es el de no pasarse con el triturado de las legumbres.?

Ya hace semanas que llenan los mercados y fruter¨ªas de color, aroma y vitamina C, pero es importante escoger ejemplares sin golpes, con aspecto firme y color rojo oscuro.

Unas tortitas de origen suizo algo aligeradas gracias a la mezcla de patata y zanahoria. En lugar de fre¨ªrlas en manteca, las hacemos a la sart¨¦n con un poco de aceite.

Frank Underwood regresa hoy a la pantalla, as¨ª que puedes emularle con esta receta y controlar el mundo libre mientras te rechupeteas los dedos. Hasta los codos.

Las almendras le dan un toque crujiente a una tarta que lo tiene todo para que llegues al ¨¦xtasis y te relamas los labios en bucle. Recuerda usar las manos para com¨¦rtela.

Un primero o entrante que puedes servir tibio o fr¨ªo y tunear a tu gusto: esta receta tiene tantas opciones como ingredientes la primavera.

Prepara espaguetis a la carbonara siguiendo una de las cuatro recetas que te proponemos en este v¨ªdeo. Hoy, puedes elegir: nosotros ya tenemos nuestra favorita.

Las claves de esta adaptaci¨®n mediterr¨¢nea de un cl¨¢sico brit¨¢nico son la corta cocci¨®n de las cerezas y el contraste con el yogur y los pi?ones crujientes.

?Existe alg¨²n ser humano (normal) al que no le gusten las croquetas? Seguramente no, y por eso aqu¨ª te contamos en exclusiva las normas b¨¢sicas para que te salgan ricas y cremosas.

El ¨²nico secreto de esta receta es no pasarse con la cocci¨®n de la carne. Aunque sea cerdo, vale la pena que quede un poco rosado por dentro (no crudo) y dejar que se termine de hacer con el macerado.

Ambos frutos son ricos en vitamina C y conservan un punto ¨¢cido, incluso cuando est¨¢n maduros del todo, lo que las hace interesantes tanto para platos dulces como salados.

Este plato es un enyesque o aperitivo 100% canario. Imaginar que est¨¢s tom¨¢ndolo junto a una playa de las islas afortunadas ya es cosa tuya.

Huevos mollet por un lado, morcilla a la plancha por otro, y alcachofas al vapor para no a?adir grasa a un combinado ya potente de por s¨ª. Y juntarlo todo al final.

Una versi¨®n fr¨ªa y tuneada del cl¨¢sico chocolate a la taza, con una base de galleta para darle algo de textura, un poco de nata para alegrar la cosa y una teja de caramelo y almendra.

Pasta, pescado azul y el toque c¨ªtrico y fresco del lim¨®n, todo envuelto por una salsa cremosa de yema de huevo, tomate seco y ajo confitado: si no est¨¢s salivando ya, lo tuyo es bastante grave.

Este jetapostre es perfecto para calmar los primeros calores sin tener que pasar por la helader¨ªa y con ingredientes muy sencillos de conseguir.

La cebolla del sofrito tiene que quedar pr¨¢cticamente reducida a la nada para no aguar el arroz, y hay que a?adir el caldo de golpe para que quede bien seco.

Las fresas son las reinas de una tarta 100% lujuriosa, de esas con las que no puedes parar. El relleno es un esc¨¢ndalo que mezcla crema pastelera y queso cremoso.

?Cre¨ªas que el zumo de tomate solo se llevaba bien con el vodka? Dale una vuelta al Bloody Mary con esta versi¨®n de Manel Veh¨ª, de la cocteler¨ªa Boia Nit de Cadaqu¨¦s.