Albaricoques al mojito
Los albaricoques asados son un plato tan vers¨¢til como desconocido: pueden usarse tanto para acompa?ar un helado como una carne grasa. Hoy se impregnan de mojito y vienen en formato postre.
Todav¨ªa queda algo de primavera, la estaci¨®n m¨¢s dif¨ªcil de describir. Con esto del cambio clim¨¢tico, parece que pasemos del fr¨ªo polar al calor del desierto en menos tiempo del que nos gustar¨ªa. Aunque andemos m¨¢s perdidos que el hombre del tiempo, si nos damos una vuelta por el campo veremos que la naturaleza explota en cuesti¨®n de d¨ªas y las fruter¨ªas del barrio se llenan de fresas, n¨ªsperos y albaricoques.
Estos ¨²ltimos tienen muy pocos n¨²meros para terminar en la carta de postres de alg¨²n restaurante: la mayor¨ªa se comen tal cual, y otros quedan relegados como ingredientes para mermeladas y poco m¨¢s. Por eso hoy queremos hacer una oda a esta fruta, tan poco querida por la mayor¨ªa de los cocineros.
Como el calorcito tambi¨¦n nos trae ganas de terraza y cachondeo hemos pensado que la mejor forma que darle un homenaje a los albaricoques era mojite¨¢ndolos. ?De qu¨¦ va todo esto? os preguntar¨¦is algunos. Pues es bien sencillo: la cosa va de macerar los albaricoques con una versi¨®n del famoso mojito. Adem¨¢s de como postre sencillo pero sabroso, los m¨¢s intr¨¦pidos tambi¨¦n ser¨¢n capaces de usarlos como guarnici¨®n de una carne asada (y acertar¨¢n). Nosotros recomendamos simplemente tomarlos fr¨ªos, acompa?ados de alg¨²n queso tipo mat¨® o reques¨®n y con algunas hojas de hierbabuena fresca por encima.
Dificultad: Que sea primavera para encontrar buenos albaricoques.
Ingredientes
Para 2 personas
- 6 albaricoques
- El zumo de una lima
- Unas hojas de hierbabuena
- 1 chupito de ron blanco
- Una cucharada de az¨²car
Instrucciones
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