Men¨² semanal de El Comidista (3 a 9 de septiembre)

La sopa japonesa de moda tiene una versi¨®n que te permite tomarla en una noche tropical y vivir para contarlo.

El sencill¨ªsimo plato de hoy junta el Pedro Xim¨¦nez con tres buenos amigos: el pollo, el jam¨®n serrano y los ajos tiernos.

Esta fruta es rica en pectinas y fibra, adem¨¢s de estar buen¨ªsima, as¨ª que aprovecha las que trae la nueva temporada.

Es sorprendente lo bien que funciona este pescado en ensaladas, y el empe?o que tenemos en consumir tanta lata de at¨²n ins¨ªpida y poco sostenible.

Burro e salvia, tomate fresco y bagoss: tres salsas italianas que quedan bien con todo tipo de pasta. Prep¨¢ralas a lo grande y cong¨¦lalas, te salvar¨¢n cualquier domingo desnortado.

El horneado potencia el dulzor de los higos, mientras que la uva pone el jugo y la frescura necesarias para que el postre no resulte demasiado empalagoso.

Esta sopa fr¨ªa t¨ªpica de Andaluc¨ªa y Extremadura suele prepararse con almendra y uvas, pero admite variaciones en la textura final, el fruto seco empleado y una guarnici¨®n que puede ajustarse a la temporada.

El risotto necesita un poco de tiempo y cari?o para hacerse correctamente. Pero todo esfuerzo tiene su recompensa: es un platazo por el que los invitados te aplaudir¨¢n hasta con las orejas.

El aguacate se usa como fruta en medio mundo y como hortaliza en el otro medio. Nosotros le damos a las dos cosas, pero hoy le toca ser dulce.

Mira qu¨¦ plato y dime si no se te van todas las penas post vacacionales. Pur¨¦, huevo mollet y pulpo: supera eso.

La carne queda melosa, la salsa que producen es pura esencia de ternera y paladearla es volver a sentir los mejores guisotes de madres y abuelas.

La gelatina tiene todas las cualidades para ser el postre por antonomasia: fresco, facil¨®n y, desde el cari?o, un poquito viejuno.

Tan deliciosas como las de carne y m¨¢s sanas y baratas. El ¨²nico misterio que tienen es no pasarse con el triturado de las legumbres.

Coge los mejores ingredientes del vermut y convi¨¦rtelos en un bocadillo. Es tan sencillo como seguir estos dos consejos.

Hablemos claro: pocos postres superan a un flan bien hecho, con su maravillosa textura y su perfecto equilibrio de l¨¢cteos, huevo y az¨²car.

Inspirada en una bodega de Menorca, la clave de la receta es marinar el salm¨®n poco tiempo -s¨®lo unas tres horas- para que siga meloso.

Junto con los melocotones, est¨¢n en su mejor momento. Suena raro, pero en los gazpachos quedan genial (por si quieres darle una vuelta).

Donald Trump fracas¨® con su propia marca de carne en 2007. Lo celebramos con estas fajitas populares entre sus inmigrantes menos favoritos, los mexicanos.

El chocolate con trocitos crujientes de semilla de cacao va muy bien y no es dif¨ªcil de encontrar. Si no tienes suerte, uno normal a partir del 70% de cacao servir¨¢.

Investigamos los verdaderos or¨ªgenes de uno de los c¨®cteles m¨¢s ricos y peligrosos de la historia y su f¨®rmula original.