Parfaits de turr¨®n y pl¨¢tano
En lugar de tratar al turr¨®n como un postre en s¨ª, lo usamos como un ingrediente m¨¢s. Y el resultado son unos vasos helados y con capas, que te har¨¢n salivar hasta las siguientes navidades.
Lo t¨ªpico que terminas de cenar, alguien saca la tabla de cortar los turrones¡ y se acaba la noche para ti. Al menos, a m¨ª me pasa eso; primero porque hay mucha variedad; segundo, porque se espera de ti que pruebes un poco de cada cosa; y tercero porque -no nos enga?emos- el turr¨®n es bastante contundente. As¨ª que he decidido darle una vuelta y tratar este producto no como un postre en s¨ª, sino como un ingrediente m¨¢s. Si lo piensas bien, al final es una especie de mantequilla de cacahuetes dulzona y s¨®lida, as¨ª que las posibilidades son infinitas.
En este caso, he decidido ponerle un poco de fruta -pl¨¢tano, por aquello de la facilidad de manipulaci¨®n-, un pel¨ª¨ª¨ª¨ªn de nata montada (sin az¨²car y con ralladura de lim¨®n, marca de la casa, para rebajar la sensaci¨®n de pesadez) y galleta triturada para jugar con las diferentes texturas. Si quieres la versi¨®n guarra, derrite el turr¨®n en 200 ml de nata caliente, a?ade cuatro hojas de gelatina neutra y ponlo en una manga pastelera para hacer otra capa. As¨ª tendr¨¢s una crema de sabor muy potente que, por la mezcla de texturas y la presencia del pl¨¢tano, recuerda bastante al banoffee (pero con un toque patrio y, encima, sorprendente).
Dificultad: M¨ªnima.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 pl¨¢tanos maduros
- 8 galletas (del tipo que m¨¢s te guste)
- 120 g de turr¨®n blando
- 200 ml de nata para montar
- La ralladura de la piel de un lim¨®n
Instrucciones
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