Men¨² semanal de El Comidista (18 a 24 de marzo)
Unas alcachofas con huevos estrellados, unas brochetas de pavo al curry con pi?a, un arroz caldoso a la marinera o la tarta de trufa definitiva: nuestro men¨² de esta semana es una fiesta primaveral.
La primavera ya est¨¢ aqu¨ª: con sus alergias y esa alegr¨ªa que se nos pone cuando salen tres rayos de sol y nos convertimos, pr¨¢cticamente, en parte del mobiliario urbano. Llegan las terrazas y las ca?as domingueras, pero antes habr¨¢ que alimentarse como es debido. Es decir, con nuestro men¨² semanal, que te dejar¨¢ tambi¨¦n una sonrisilla boba despu¨¦s de probar cualquiera de estas recetas sanas, variadas, golosas y de temporada.
Lunes 18 de marzo
CREMA DE COLIFLOR VERDE Y YOGUR CON AVELLANAS CARAMELIZADAS
Las avellanas le dan el toque crujiente y dulce que la eleva al Olimpo de las cremas. Acomp¨¢?ala con una tostada y ya tienes una cena ligerita.
ALB?NDIGAS EXPR?S
Prepararlas sin tirarte media vida en la cocina y dejarla m¨¢s sucia que un taller de coches es posible: no tienes m¨¢s que seguir esta receta simple y r¨¢pida.
FRUTA DE TEMPORADA: POMELO
Pobre pomelo, relegado desde los a?os ochenta a la categor¨ªa de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ?Lo has probado asado?
Martes 19 de marzo
ENSALADA DE LENTEJAS, PEREJIL Y FETA
Es perfecta como plato ¨²nico, para llevar al trabajo o a un p¨ªcnic, y si compras las lentejas ya cocidas, puedes hacerla sin encender el fuego.
MACARRONES A LA BOLO?ESA
La bolo?esa es una de las salsas italianas m¨¢s populares (y peor tratadas). Cuando pruebes la deliciosa receta original, no parar¨¢s de prepararla.
FLAN DE NARANJA SIN L?CTEOS
Aprovechemos la recta final de las naranjas sabrosonas para hacer un flan diferente, con leche de almendras y agua de azahar. El flan de naranja al cubo, la naranja d¨¢ndolo todo o el flan hol¨ªstico naranjil.
Mi¨¦rcoles 20 de marzo
TARTAR DE REMOLACHA Y QUESO AZUL
Un plato apto para los que no comen animales, con el dulzor de la miel de ca?a, el crujiente de los frutos secos y la intensidad del queso azul.
PUERROS CON SALSA T?RTARA
Estos puerros son tan f¨¢ciles de hacer que casi no nos atrevemos a decir que son una receta, pero est¨¢n tan buenos que vale la pena arriesgarse.
CREMA CATALANA
La mejor manera de entender c¨®mo se prepara el caramelo es ponerlo en pr¨¢ctica con esta receta de crema catalana.
Jueves 21 de marzo
ALCACHOFAS CON HUEVOS ESTRELLADOS
Versionamos los cl¨¢sicos huevos estrellados cambiando las patatas por alcachofas tambi¨¦n fritas. Si el contraste entre su crujiente y el huevo no te llega, puedes ponerle jam¨®n (o queso, foie o romesco).
CABALLAS CON LIM?N Y CEBOLLETA
Lo m¨¢s trabajoso del plato es quitarle las espinas al pescado. Siempre lo puedes servir con ellas, pero renuncias al gustazo que proporciona tomarlas limpias.
FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINAS
Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos. Pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Viernes 22 de marzo
BERBERECHOS A LA MARINERA TAILANDESA
Salvo por el chile rojo -reemplazable por guindilla- para esta receta no es necesario volverse loco buscando rarezas.
BROCHETAS DE PAVO AL CURRY CON PI?A
Marinar la carne con zumo de pi?a la deja tierna en cuesti¨®n de minutos. Solo tienes que decidir con qu¨¦ guarnici¨®n lo acompa?ar¨¢s.
TARTA DE TRUFA
Si los bombones de trufa te saben a poco, prueba a hacer esta lujuriosa tarta de chocolate. LA tarta, vamos. Tiene s¨®lo tres ingredientes, pero m¨¢s ciencia e intr¨ªngulis de lo que parece.
S¨¢bado 23 de marzo
EMPANADILLAS DE AT?N Y ACEITUNAS
Es la receta ideal si has hecho toneladas de guiso de pescado y no hay suficientes t¨¢peres en el mundo para guardarlo.
FLAN DE YEMAS CON VAINILLA
Hablemos claro: pocos postres superan a un flan bien hecho, con su maravillosa textura y su perfecto equilibrio de l¨¢cteos, huevo y az¨²car.
Domingo 24 de marzo
ARROZ CALDOSO A LA MARINERA
La chef de Casa Carmina, Mar¨ªa Jos¨¦ Batlle, te cuenta todos los secretos y trucos para hacer el-mejor-arroz-caldoso-de-tu-vida.
FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para empezar la primavera a tope.
La bebida del finde
MEZCALINA
Este c¨®ctel es una adaptaci¨®n a la mejicana del Penicillin, ahumado como el mezcal. Te sorprender¨¢ gratamente, cr¨¦enos.
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