Men¨² semanal de El Comidista (6 al 12 de marzo)
Sorprende a tus invitados con la crema de zanahoria caramelizada y naranja, la pasta con gambas y pesto de r¨²cula, las hamburguesas de at¨²n y garbanzos o la cuajada de chocolate picante.
Si tienes previsto salir a por la compra semanal, o si te ataca una pasi¨®n de pereza y lo acabas pidiendo online, p¨¢sate antes por nuestro men¨² e insp¨ªrate con estas propuestas. ?Has probado ya el salmorejo de ma¨ªz? ?Los picantones con mandarinas? ?Y los huevos rotos con alcachofa? Saca la lista, que seguro que alguna de estas recetas acabar¨¢ cayendo.
LUNES 6 MARZO
CREMA DE VERDURAS
?Tus cremas de verduras son muy sanas pero un pel¨ªn sosas y aburridas? Algo est¨¢s haciendo mal. Aprende estos mandamientos b¨¢sicos.
PICANTONES CON LIM?N Y MANDARINAS
Nuestra versi¨®n incorpora la mandarina para darle un punto m¨¢s dulce, lleva vino de Jerez y potencia las especias.?
CUAJADA DE CHOCOLATE PICANTE
Aunque pueda parecer muy moderna y raruna, la combinaci¨®n de chocolate y picante se remonta a los inicios del consumo del cacao.
MARTES 7 MARZO
SALMOREJO DE MA?Z CON AHUMADOS
Es f¨¢cil, barato, diferente, se puede tener hecho con antelaci¨®n y gusta a casi todo el mundo. ?A qu¨¦ esperas?
GUISO DE SEPIA CON GARBANZOS
Si te da cosica cocinar sepia, aqu¨ª tienes un plato tan sencillo como infalible que acabar¨¢ con todos tus prejuicios.?
LA REINA DE LAS FRUTAS: LA NARANJA
?C¨®mo identificar una buena naranja? ?Qu¨¦ clases son las mejores cada mes? ?Las que tienen 'ombligo' son m¨¢s dulces?
MI?RCOLES 8 MARZO
ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL CON REMOLACHA Y MA?Z
?Harto de aburridas ensaladas? ?Cansado de pensar qu¨¦ narices puedes hacer con arroz integral? La cosa va de ¨¢cido y dulce.?
TORTILLA ENCEBOLLADA CON CHANGURRO
Esta combinaci¨®n de marisco, huevos, cebolla y kimchi es una de las recetas ic¨®nicas de Dani Carnero, chef de La Cosmopolita en M¨¢laga.?
LA CIENCIA DE HACER HOJALDRE
Hacer hojaldre casero no es misi¨®n imposible, y menos a¨²n cuando entiendes el porqu¨¦ de cada paso. S¨®lo necesitas harina, agua, sal y mantequilla.
JUEVES 9 MARZO
PASTA CON GAMBAS Y PESTO DE R?CULA
La mezcla suaviza mucho la virulencia amarga de la r¨²cula, y la transforma en compa?era perfecta para las gambas.
MOLLEJAS LACADAS CON BERENJENAS
D¨¦jate seducir por la versi¨®n m¨¢s amable de la casquer¨ªa, un bocado exquisito que mejora todav¨ªa m¨¢s con la t¨¦cnica asi¨¢tica del lacado.
TARTA DE PERA Y ALMENDRA
Esta receta es crujiente por el cereal, gomosilla por el mazap¨¢n y jugosa por la pera. O sea, un aut¨¦ntico esc¨¢ndalo.
VIERNES 10 MARZO
SOPA DE MISO CON FIDEOS Y CHAMPI?ONES
Engordamos un fondo vegetal triturando setas, verduras y un fruto seco con resultados er¨®tico festivos.
HAMBURGUESAS DE AT?N Y GARBANZOS
?ltima esperanza de los que no tienen nada en la nevera, el at¨²n de lata tiene m¨¢s posibilidades culinarias de las que imaginas.
GRANADA MACERADA EN PACHAR?N CON YOGUR
El licor saca lo mejor de esta fruta de temporada, y el yogur aromatizado con vainilla fresca hace que el conjunto se venga arriba.?
S?BADO 11 MARZO
CREMA DE ZANAHORIA CARAMELIZADA, NARANJA Y YOGUR
El secreto para lograr la explosi¨®n de sabor consiste en rehogar la zanahoria con mantequilla a?adi¨¦ndole un poco de bicarbonato.
LUBINA CON SALSA DE VINO TINTO, SETAS Y CEBOLLITAS
Esta receta nos encanta porque viola un principio que parec¨ªa sagrado: el de la asociaci¨®n pescado-vino blanco.
DOMINGO 12 MARZO
ALCACHOFAS CON HUEVOS ESTRELLADOS
Versionamos los cl¨¢sicos huevos estrellados cambiando las patatas por alcachofas tambi¨¦n fritas. Puedes a?adirle queso, foie o romesco.
MERLUZA EN ESCABECHE A LA PORTUGUESA
Nos extra?a la modernidad de esta receta de m¨¢s de 400 a?os, porque a la vez es tan moderna que parece cocina fusi¨®n.
LA BEBIDA DEL FINDE
C?CTEL VALENTINO
La gran estrella del cine mudo da nombre a este c¨®ctel.?La mezcla de sabores y el color no pueden ser m¨¢s retro.
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