Tres platos de tres ingredientes con fresones

Tal vez hayas notado que los fresones est¨¢n de temporada: est¨¢n por todas partes y en todos los mercados. ?Pero sabr¨ªas decirnos alguna forma de tomarlos que no sea solos? Pues eso mismo le preguntamos al pueblo soberano. Si quieres salir de dudas, dale al play que es gratis. Y si te puede el ansia, aqu¨ª te dejamos tres recetas para que acompa?es a la fruta de temporada m¨¢s colorida.

ENSALADA DE FRESONES, ESPINACAS, QUESO FETA Y ALMENDRAS

Ingredientes

Para 4 personas

• 150 g de fresones
• 1 ? cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 lim¨®n
• ? cebolla morada
• 2 cucharadas de almendras
• 200 g de espinacas baby
• 50 g de queso feta

Preparaci¨®n

1. Preparar una vinagreta con zumo de lim¨®n, vinagre y sal. Mezclar bien, a?adir cebolla morada cortada muy fina y la piel del lim¨®n y dejar que repose una hora como m¨ªnimo.
2. Mientras, tostar las almendras en una sart¨¦n a fuego medio vigilando que no se quemen y dejar que se enfr¨ªen.
3. Antes de servir, poner en un bol las espinacas baby, el queso feta desmigado, las almendras tostadas ligeramente picadas y los fresones cortados en cuartos.
4. Colar la cebolla encurtida, reservar el l¨ªquido para ali?ar y picar muy fina la piel de lim¨®n. A?adir la cebolla a la ensalada y ali?ar con el l¨ªquido sobrante, la piel de lim¨®n y aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien y corregir el punto de sal si fuera necesario.

FRESONES RELLENOS DE 'CHEESECAKE'

Ingredientes

• 120 g de queso crema
• 120 g de nata para montar
• 75 g de az¨²car glas
• 450 g de fresones
• Galletas de canela tipo napolitana (o las que m¨¢s te gusten)

Preparaci¨®n

1. Retirar el ped¨²nculo de los fresones.
2. Batir el queso crema durante 2 o 3 minutos. A?adir la nata y el az¨²car glas y batir hasta que est¨¦ cremoso y un poco esponjoso .
3. Poner la mezcla en una manga pastelera y rellenar los fresones, remat¨¢ndolos, si se quiere, con galleta triturada por encima.

SOPA FR?A DE FRESONES CON C?TRICOS Y MENTA

Ingredientes

• 1 kg de fresas maduras sin ped¨²nculo
• 2 cucharadas de zumo de lim¨®n
• 1 cucharada de az¨²car
• 1 cucharada de agua de rosas (opcional)
• 120 ml de zumo de naranja
• 1 pizca de sal y de pimienta negra
• Menta

Preparaci¨®n

1. Reservar una cuarta parte de los fresones (los que se vean m¨¢s bonitos).
2. Cortar el resto en cuartos y ponerlos en un bol con una cucharada de zumo de lim¨®n y el az¨²car. Taparlos y dejar en la nevera durante una hora como m¨ªnimo.
3. Poner el resto de los fresones en una procesadora y triturar hasta obtener un pur¨¦ de textura gruesa.
4. A?adir otra cucharada de zumo de lim¨®n y zumo de naranja, una pizca de sal y de pimienta y mezclar bien (tambi¨¦n se puede a?adir agua de rosas). Llevar a la nevera hasta que est¨¦ fresca.
5. Antes de servir, colar los fresones. Servir la sopa en boles con los fresones reservados y menta picada por encima.