Tarta de Santiago m¨¢s f¨¢cil imposible
La tarta de Santiago es un s¨ªmbolo de Galicia, y tambi¨¦n uno de los postres m¨¢s sencillos de hacer que existen. Pasa de versiones industriales y aprende a prepararla en casa.
La tarta de Santiago es de esos postres que los negados para la reposter¨ªa amamos con devoci¨®n. Ya puedes imaginar por qu¨¦: no hace falta haber tocado una esp¨¢tula ni un rodillo en tu vida para que te salga a la primera. Basta con mezclar unos pocos ingredientes, verterlos en un molde, hornear y disfrutar. Vamos, que es el bizcocho de vasitos de yogur de las tartas.
Dicho esto, hay algunos truquillos -tampoco demasiado complicados- que te hacen dar el salto de una tarta de Santiago de aprobado a una de notable o sobresaliente. Nadie los conoce mejor que el gallegu¨ªsimo Alfonso P¨¦rez, creador de la web Recetas de Rechupete y autor del libro Cocina gallega, que hoy se convierte en nuestro gu¨ªa para la elaboraci¨®n de este cl¨¢sico. Si quieres verle en acci¨®n, dale al play en el v¨ªdeo de arriba. Y si no, aqu¨ª tienes su fant¨¢stica receta, que a?ade el toque de aguardiente de su madre y una t¨¦cnica interesante para realzar el sabor y la textura de las almendras.
TARTA DE SANTIAGO
Ingredientes
- 250 g de almendras crudas peladas
- 5 huevos grandes
- 250 g de az¨²car
- 1/2 lim¨®n
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 chupito de aguardiente de hierbas (u otro licor)
- Az¨²car glas para decorar
Instrucciones
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