Los nueve mandamientos del asado navide?o (m¨¢s una receta f¨¢cil)
El asado es una de las t¨¦cnicas m¨¢s ¨²tiles para hacer comida festiva sin currar demasiado. Aqu¨ª van unos cuantos consejos para triunfar con las carnes al horno m¨¢s una receta de rosbif marinado con soja y miel.
Sean de pollo, pavo, cerdo, cordero o ternera, los asados de carne al horno siempre tienen algo festivo que hace que sean especialmente demandados en Navidad. Adem¨¢s de sin¨®nimos de celebraci¨®n, presentan otra ventaja importante en estas fechas: permiten preparar cantidades notables de comida de una tacada sin que el esfuerzo se multiplique por el n¨²mero de comensales.
Lo crucial en cualquier asado es controlar la temperatura y el tiempo, pero hay unos cuantos detalles m¨¢s que te pueden ayudar a conseguir una pieza perfecta, dorada por fuera y jugosa por dentro. En el v¨ªdeo de arriba los repasamos, y adem¨¢s te regalamos una receta de rosbif con la que dar la campanada estas fiestas. Se puede preparar tambi¨¦n con lomo o solomillo de cerdo acortando los tiempos, y con pur¨¦ de patata o boniato y ensalada forma un bonito plato ¨²nico.
ROSBIF MARINADO CON SOJA Y MIEL
Ingredientes
Para 4-6 personas
- 1,5 kg de solomillo, lomo, entrecot sin hueso o cadera de ternera en una pieza
- 150 ml de salsa de soja
- 70 g de miel
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva
Verduras
- 400 g de zanahorias peque?as (de las que se venden con hojas)
- 12 chalotas peladas
- 4 dientes de ajo sin pelar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de comino
- ? cucharadita de guindilla roja seca picada
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Instrucciones
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