C¨®mo cocinar crema de verduras con sabor al cuadrado
?Las cremas de verduras te parecen comida de hospital? El camino m¨¢s f¨¢cil para multiplicar su sabor es pasar las hortalizas por el horno. Aqu¨ª tienes los mandamientos del proceso m¨¢s una receta.
Despu¨¦s de los excesos navide?os, cuando nos sentimos m¨¢s rellenos que un cap¨®n trufado al ron, una crema de verduras puede ser una de las comidas que m¨¢s nos apetezcan del mundo. Sin embargo, no hay ninguna ley que diga que comer m¨¢s ligero y sano signifique caer en la inspidez, el pecado m¨¢s habitual de este tipo de pur¨¦s. Bastante tenemos con volver a la realidad como para encima castigarnos con platos que gritan "pereza" a los cuatro vientos.
Hace ya cinco a?os -s¨ª, vamos a morir todos- dimos algunos mandamientos para conseguir una crema de verduras perfecta. Siguen siendo v¨¢lidos, pero hoy vamos a coger un camino diferente para llegar al mismo objetivo de multiplicar el sabor: asar las verduras antes de triturarlas. Un procedimiento sencillo, limpio y efectivo con el que es dif¨ªcil fallar. Antes de que te quejes del precio de la electricidad como si nosotras fu¨¦ramos las herederas del emporio Endesa, anticipo que damos algunas pautas para que el encendido del horno resulte rentable. Todo est¨¢ en el v¨ªdeo de arriba: los consejos gen¨¦ricos para una crema de cualquier verdura, y una receta concreta: dale al play que no cuesta ni medio kilowatio.
CREMA DE HORTALIZAS NARANJAS
Ingredientes
Para 4-6 personas
- 500 g de calabaza
- 2 boniatos medianos
- 3-4 zanahorias no muy grandes
- La parte blanca de un puerro
- 1 manzana ¨¢cida (tipo Granny Smith)
- 500 ml de caldo de verduras
- 500 ml de leche de almendras
- Zumo de naranja (opcional)
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
- Sal
- Almendras tostadas picadas para decorar
Instrucciones
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