'Nuggets' y 'fingers' caseros: la receta para un pollo crujiente y jugoso
Asociadas a la comida r¨¢pida, las piezas peque?as de pollo frito se pueden preparar en casa con materia prima de mejor calidad. El secreto para que no queden secas est¨¢ en el marinado y el rebozado.
Aunque signifique "pepita", en la mente de muchas personas nugget es sin¨®nimo de vertedero c¨¢rnico. Sobre estos peque?os bocados empanados y fritos, imprescindibles en el men¨² de McDonald's, Burger King y cadenas similares, sobrevuela la leyenda de que est¨¢n hechos con los peores detritus del pollo. Cierta o no, los nuggets son un s¨ªmbolo de la comida r¨¢pida m¨¢s zafia e insana, esa a la que solo conviene acercarse cuando tienes extrema necesidad de guarrer¨ªa o cuando est¨¢s de resaca.
Otros nuggets son posibles. Y tambi¨¦n otros fingers, sus primos larguiruchos. Una versi¨®n casera, m¨¢s noble en ingredientes y mucho m¨¢s deliciosa est¨¢ al alcance de la mano sin grandes complicaciones: la clave est¨¢ en un marinado con l¨¢cteos para dejar tierna la carne y en un empanado crujiente y sabroso. Si quiere saber c¨®mo trabajar ambas cosas, solo tiene que ver el v¨ªdeo de arriba.
'NUGGETS' Y 'FINGERS' DE POLLO CRUJIENTES Y JUGOSOS
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 pechugas de pollo
- 300 ml de leche entera
- El zumo de medio lim¨®n
- 2 huevos
- 150 g de pan rallado
- 5 galletas saladas tipo cracker
- 150 g de harina
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de piment¨®n de la Vera
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1?cucharadita de jengibre en polvo
- Aceite de oliva suave o girasol
Instrucciones
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