Aceite picante: una receta para hacerlo en casa y tres ideas para usarlo
Si te gusta el picante, preparar un aceite especiado en casa es la cosa m¨¢s f¨¢cil del mundo. Lo puedes hacer en gran cantidad, se conserva durante semanas y sirve para animar incontables platos.
La manida frase "a los espa?oles no les gusta el picante" est¨¢ cada vez m¨¢s gastada. La creciente presencia de las cocinas que veneran el chile, como la mexicana, la india, la china o la peruana, est¨¢ abriendo nuestros paladares al fuego guindillero, ya presente con anterioridad en ciertos productos propios -el chorizo o el mojo- o en alg¨²n plato t¨ªpico italiano como la pasta alla arrabbiata.
Si te has convertido al culto de la capsaicina, hay un condimento que no puede faltar en tu cocina: el aceite picante. Lo puedes comprar en el s¨²per, pero prepararlo en casa es tan f¨¢cil que no vale la pena. As¨ª lo adaptas a tu gusto y ahorras dinero, y como se conserva durante semanas, es posible hacerlo en grandes cantidades. En el v¨ªdeo de arriba te damos una receta infalible y tres ideas para usarla: no tienes m¨¢s que darle al play.
ACEITE PICANTE CON ESPECIAS
Ingredientes
- 500 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- De 3 a 6 cucharadas de chile o guindilla roja seca picada o en copos
- 5 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 5 cucharadas de s¨¦samo
- 3 piezas de an¨ªs estrellado
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 2 ramas de canela
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
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