Zanahorias glaseadas con mantequilla tostada, jengibre y mandarina
La 6? edici¨®n de nuestro concurso culinario quisimos que estuviera dedicada al oto?o. La receta ganadora, enviada por Jaime Feito, es un aperitivo que sin duda agrupa los sabores de esta estaci¨®n.
El oto?o tiene un sabor diferente al del resto de estaciones. En esta ¨¦poca del a?o las mandarinas, casta?as, granadas, calabazas, coles, zanahorias, boniatos o caquis son los protagonistas de los platos, como antes lo fueron otras frutas y verduras de temporada. Ese era el objetivo en esta sexta edici¨®n del certamen culinario Comidista Invitado: aprovechar los alimentos en su fecha ¨®ptima de consumo para que protagonizasen vuestras recetas. Un reto que, desde luego, hab¨¦is cumplido las decenas de comidisters que hab¨¦is participado.
Como en anteriores ocasiones, el nivel ha estado a la altura del Himalaya, por lo menos. Pero es un concurso, as¨ª que nos hemos tenido que quedar con una sola propuesta, que en esta ocasi¨®n es la que nos envi¨® Jaime Feito: zanahorias glaseadas con mantequilla tostada, jengibre y mandarina. "Es una manera de darle valor a esta hortaliza y sacarla de su uso habitual para caldos y guisos, d¨¢ndole un giro agridulce mediante el jengibre y la fruta", comenta Jaime de su receta.
El premio que disfrutar¨¢ el ganador por reunir los sabores del oto?o en un aperitivo es de lo m¨¢s apetecible: un lote de productos de nuestra querida tienda Petra Mora valorado en 186 euros. Este pack consta de 26 productos diferentes, entre los que est¨¢n su aceite de oliva virgen extra, su queso cremoso, sus pimientos de piquillo confitados o el vino tinto de Rioja Rosalba. Y tambi¨¦n otros alimentos de la propia ganader¨ªa de Petra Mora, como el entrecot de ternera.
Seg¨²n nuestro nuevo comidista invitado, esta es una receta "muy sencilla pero con un resultado diferente y sabroso". Adem¨¢s, apunta que la mandarina se puede sustituir por caqui, "aunque el punto c¨ªtrico de la mandarina liga bien con la mantequilla y el jengibre". "Las avellanas le dan un toque crujiente muy rico, sirviendo tambi¨¦n almendras o cacahuetes", se?ala Jaime.
ZANAHORIAS GLASEADAS CON MANTEQUILLA TOSTADA, JENGIBRE Y MANDARINA
Ingredientes
- 6/8 zanahorias
- Un trozo de jengibre fresco de unos 3cm (al gusto)
- 4/5 cucharadas de mantequilla
- 2 mandarinas medianas
- Sal, pimienta negra y curry (opcional)
- Un pu?ado de avellanas tostadas (al gusto)
Instrucciones
Si tu receta no ha sido una de las ganadoras, no te preocupes. El concurso Comidista Invitado volver¨¢ pronto con un reto diferente, pero con el mismo objetivo: que t¨² puedas ser protagonista de esta web por un d¨ªa.
Puedes consultar las bases del concurso aqu¨ª.
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