Pasta con pesto tramposo
La receta ganadora en la 3? edici¨®n del concurso Comidista Invitado guarda un ingrediente secreto en su salsa. La autora de estos rigatoni es Mar¨ªa Jos¨¦ D¨ªaz, que podr¨¢ disfrutar de un merecido lote de productos.
La pasta le gusta a casi todo el mundo; la prueba est¨¢ en la cantidad de recetas que nos hab¨¦is enviado donde este ingrediente era el protagonista. Nos han llegado raviolis y lumaconis rellenos, casarecces, tagliatelle, rigatonis y un mont¨®n de variedades de pasta m¨¢s con una pinta de lo m¨¢s apetecible. Como en las dos ediciones anteriores del concurso Comidista Invitado, os agradecemos mucho que os hay¨¢is metido en los fogones, medido las cantidades y fotografiado el resultado para participar. De coraz¨®n os decimos que est¨¢is todos para empadronaros en Italia ma?ana mismo.
Pero esto es un certamen culinario, y por tanto debe haber una propuesta ganadora. En esta ocasi¨®n, la receta que m¨¢s nos ha convencido ha sido la que nos ha mandado Mar¨ªa Jos¨¦ D¨ªaz: rigatoni con pesto tramposo. En ella Mar¨ªa Jos¨¦ introduce en la salsa pesto un ingrediente poco com¨²n en su versi¨®n tradicional: tronco de br¨®coli, una parte que por lo general solemos desechar. "Podr¨ªa pensarse que aportar¨¢ un inconfundible sabor, pero en absoluto, pasa totalmente desapercibido", nos comenta nuestra comidista invitada.
Gracias a su enga?osa creaci¨®n culinaria Mar¨ªa Jos¨¦ se podr¨¢ pegar un homenaje de gran categor¨ªa con el premio: un jugoso lote de productos de nuestra querida tienda Petra Mora valorado en 186 euros. Este regalo consta de 26 productos diferentes, entre los que est¨¢n su aceite de oliva virgen extra, su queso cremoso, sus pimientos de piquillo confitados o el vino tinto de Rioja Rosalba. Y tambi¨¦n otros alimentos de la propia ganader¨ªa de Petra Mora, como el entrecot de ternera.
"Esta receta es infalible para quien no le guste la verdura o para poner a prueba el paladar de los invitados, ya que no van a lograr adivinar jam¨¢s el ingrediente secreto de este pesto especial y diferente", asegura Mar¨ªa Jos¨¦ D¨ªaz. Seg¨²n cuenta, las cantidades de los ingredientes de la salsa tambi¨¦n son un poco tramposas porque no siguen las proporciones del pesto cl¨¢sico, "consiguiendo as¨ª un plato m¨¢s ligero, pero igualmente delicioso". "Adem¨¢s, para tener un plato completo se le podr¨ªa a?adir a la receta unas gambas salteadas o langostinos", aconseja la ganadora.
RIGATONI CON PESTO TRAMPOSO
Ingredientes
Para 2 personas
- Dos o tres pu?ados generosos de rigatoni (unos 60-80 g de pasta por persona) u otra pasta corta (fusilli o penne por ejemplo)
- Un tronco de br¨®coli (unos 100-130 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de queso parmesano rallado o Grana Padano
- 40 g de pi?ones (o pistachos, almendras o avellanas)
- 1/2 diente de ajo peque?o
- 15-20 hojas de albahaca fresca (al gusto)
- 1 cucharadita de sal (al gusto)
Instrucciones
Si tu receta no ha sido una de las ganadoras, no te preocupes. Pronto volver¨¢ el Comidista Invitado con un reto diferente, pero con el mismo objetivo: que t¨² puedas ser protagonista de esta web por un d¨ªa.
Puedes consultar las bases del concurso aqu¨ª.
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