Matamaridos, una receta andaluza para morir de gusto
Su nombre viene de tiempos de escasez en los que la comida ligera no estaba muy bien vista, pero el ¡®matamar¨ªos¡¯ o guiso en blanco es la sopita suave y reconfortante que necesitamos en 2023.
Se conoce tambi¨¦n como ¡°guiso en blanco¡± o ¡°pescado en blanco¡±, pero su denominaci¨®n m¨¢s dram¨¢tica es ¡°matamaridos¡± o ¡°matamar¨ªos¡±. Esta especie de sopa andaluza no recibe ese nombre por llevar ars¨¦nico, sino por su falta de chicha. En sus or¨ªgenes apenas sol¨ªa llevar patata, alguna verdura que cayera por ah¨ª y una presencia testimonial de pescado: era una caldillo de pura subsistencia con el que las mujeres ¡°mataban¡± de hambre a sus esposos (pobrecitos ellos, y qu¨¦ malas ellas).
Naming con tufillo machista aparte, el matamaridos es un plato fant¨¢stico, que lo tiene todo para triunfar en nuestros d¨ªas: es ligero, saludable y bastante r¨¢pido de preparar. Como en todos los platos tradicionales, hay muchas formas de cocinarlo, y nosotros hemos optado por una sencilla. Mira el v¨ªdeo de arriba, y si no es como el que hac¨ªa tu abuela, puedes dejar comentarios enfurecidos abajo.
Ingredientes
Para 4 personas
- 300 g de lomos de pescadilla o merluza limpios de espina y piel
- 2 patatas medianas
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 2 tomates enteros de bote
- 2 zanahorias medianas
- 2 dientes de ajo
- ? lim¨®n
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
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