Un pez que alimenta sue?os y las mesas del mundo
La piscicultura se ha convertido en un negocio global para j¨®venes del campo brasile?o
Es muy probable que el pescado que llega a su mesa no haya visto jam¨¢s el mar abierto ni haya nadado libremente en un r¨ªo.
Uno de los platillos favoritos de los latinoamericanos, y comensales del mundo, proviene muy seguramente de una granja como la que manejan un pu?ado de j¨®venes brasile?os con un pie en el comercio global de productos pisc¨ªcolas.
Pablo Cruz, Fagner Barros y los muchachos de la Asociaci¨®n de Productores de pescado Serrote Preto, en las regiones semi-¨¢ridas de Pernambuco, son el rostro joven del sector de m¨¢s r¨¢pido crecimiento en la industria alimentaria global: la piscicultura, una actividad que crece un 7% al a?o, seg¨²n la Organizaci¨®n para la Agricultura y la Alimentaci¨®n de las Naciones Unidas (FAO).
Seg¨²n la misma organizaci¨®n, 2014 marc¨® el primer a?o en la historia en el que se consumi¨® m¨¢s pescado cultivado que silvestre. En casi 35 a?os, la producci¨®n de peces de cultivo pas¨® de 4,7 millones de toneladas (1980) a 70,5 millones (2013), y tendr¨¢ que aumentar a¨²n m¨¢s para mantener los niveles actuales de consumo.
Tan s¨®lo en Am¨¦rica Latina, m¨¢s de 100.000 familias rurales dependen directa o indirectamente de la cr¨ªa de peces para alimentarse o como negocio. La regi¨®n representa el 3% de la producci¨®n mundial, seg¨²n la FAO. Chile, Brasil, Ecuador y M¨¦xico producen m¨¢s del 80% del volumen de Am¨¦rica Latina.
Pablo, Fagner y sus socios cr¨ªan tilapias, un pescado de carne blanca de los que m¨¢s se consume en el mundo. La operaci¨®n se apoya financieramente en PRORURAL, una alianza entre el Banco Mundial y el gobierno de Pernambuco, que beneficia a cerca de 4.000 familias.
Este video cuenta la historia de los j¨®venes, sus peces y sus sue?os.
* Mariana Kaipper Ceratti es productora online del Banco Mundial.
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