El cocinero espa?ol Jos¨¦ Andr¨¦s supera el mill¨®n de comidas servidas a damnificados en Puerto Rico

Este jueves Jos¨¦ Andr¨¦s poste¨® una foto en Instagram. Una pintada sobre una carretera ¨Ccielos oscuros con nubes, ¨¢rboles desmadejados, pena ambiental¨C que dec¨ªa: "S.O.S. Necesitamos agua/comida". Una llamada de auxilio que pareciera escrita con la urgencia de los d¨ªas posteriores a la tragedia pero que en Puerto Rico mantiene vigencia, absoluta necesidad, m¨¢s de un mes despu¨¦s de que el hurac¨¢n Mar¨ªa machacase la isla y con las autoridades a¨²n cortas en su respuesta.

En un contexto acuciante por la falta de suficiente despliegue de ayuda institucional ¨Cel Gobierno de la isla y el de EE UU trabajan en conjunto pero las carencias son generalizadas¨C el cocinero espa?ol ha aparecido como una referencia de la asistencia humanitaria privada.

El chef y empresario de Mieres, Asturias, de 48 a?os, se plant¨® el 25 de septiembre en San Juan, capital puertorrique?a, cinco d¨ªas despu¨¦s de un cicl¨®n que dej¨® casi bloqueado el acceso a¨¦reo a la isla, y hoy sigue all¨ª en la batalla por dar alimentaci¨®n a cientos de miles de boricuas ¨Cgentilicio local¨C que se han quedado en mayor o menor medida desamparados.

Esta semana Jos¨¦ Andr¨¦s y su organizaci¨®n de asistencia alimentaria World Central Kitchen anunciaron que han superado el mill¨®n de comidas calientes servidas en Puerto Rico. Donantes privados y la Agencia Federal de EE UU para la Gesti¨®n de Emergencias (FEMA por sus siglas en ingl¨¦s) est¨¢n poniendo recursos para la iniciativa, que a estas alturas opera como una maquinaria con 15 centros de elaboraci¨®n de comidas alcanzando ¨¢reas urbanas y rurales. "Estamos aqu¨ª para ti, Puerto Rico", escrib¨® Jos¨¦ Andr¨¦s en su post de Instagram. El chef puso en marcha World Central Kitchen tras el terremoto de Hait¨ª en 2010 y reivindica la utilidad de coordinar las iniciativas gubernamentales con las privadas para optimizar estrategias de auxilio humanitario.

"?Qu¨¦ pasa cuando te quedas sin naranjas?", escribi¨® ayer en Instagram. "?Das manzanas!". "Nosotros damos fruta con todas las comidas, no patatas de bolsa ni chucher¨ªas". El cocinero, que en la isla ha encontrado la colaboraci¨®n de cocineros locales como Jos¨¦ Enrique y Enrique Pi?eiro, defend¨ªa la importancia de que la comida de emergencia no renuncie a lo saludable. Este peri¨®dico pudo ver durante su cobertura en Puerto Rico tras el hurac¨¢n c¨®mo en un municipio aleda?o a la capital, Toa Baja, devastado por Mar¨ªa, se repart¨ªan bolsas de simple comida chatarra.

Este jueves Jos¨¦ Andr¨¦s informaba de que hab¨ªan repartido 26.000 s¨¢nwiches en un d¨ªa y de que su equipo y sus voluntarios estaban logrando distribuir 120.000 comidas frescas cada jornada.

Mar¨ªa fue el hurac¨¢n m¨¢s da?ino para Puerto Rico en los ¨²ltimos 90 a?os. Este viernes el Gobierno de la isla actualiz¨® la cifra de muertes vinculadas al desastre. Ya son 49, una por una enfermedad que preocupa en especial a los boricuas, la leptospirosis, que se contagia en contacto con agua contaminada o por la orina o l¨ªquidos corporales de animales infectados. M¨¢s del 80% de la poblaci¨®n sigue sin electricidad. Las p¨¦rdidas a nivel nacional superan los 20.000 millones de d¨®lares y ha comenzado un ¨¦xodo de boricuas hacia EE UU que agravar¨¢ la p¨¦rdida sostenida de poblaci¨®n que se viene dando en la ¨²ltima d¨¦cada por la crisis de Puerto Rico, que tiene 3,4 millones de habitantes. La isla ya estaba en quiebra antes de Mar¨ªa, con 73.000 millones de d¨®lares de deuda.