Destacados chefs se movilizan para limpiar la imagen de un restaurante peruano acusado de usar carne de perro
Los due?os del chifa estuvieron a punto de ser linchados por los vecinos. El an¨¢lisis posterior del g¨¦nero hallado en un veh¨ªculo determin¨® que se trataba de carne de res
El conocido cocinero H¨¦ctor Sol¨ªs lanz¨® una invitaci¨®n a trav¨¦s de Twitter a otros reputados chefs peruanos como Gast¨®n Acurio, Mitsuharu Tsumura y James Berckemeyer para visitar un modesto restaurante chifa del?distrito de Independencia de Lima envuelto en una truculenta pol¨¦mica, despu¨¦s de que los vecinos acusaran a su due?o de transportar en su furgoneta carne de perro.
Esta semana ir¨¦ al chifa Asia, de todas maneras. Hablen @gaston_acurio @Mitsuharu_maido @JBercke https://t.co/Xk8bXlzpKI
— H¨¦ctor Sol¨ªs (@hectorsfiesta) February 5, 2018
El incidente se produjo el pasado 18 de enero, cuando una turba de vecinos enfurecidos rode¨® una camioneta negra ¡°con trozos de carne presuntamente para ser vendidos a un chifa¡±, inform¨® entonces la Municipalidad del distrito de Independencia, en Lima, sin especificar la procedencia de la carne. La muchedumbre aseguraba que en el interior llevaban perros muertos.
Los due?os de la camioneta y tambi¨¦n del restaurante fueron llevados a dependencias policiales?entre los gritos de quienes se agolparon para increparles. Las municipalidad asegur¨® en un mensaje de Facebook que ¡°la intervenci¨®n logr¨® salvar a un can que se encontraba con vida¡±, ahora queda en duda si su operaci¨®n fue un rescate o fruto todo de un malentendido.?
El propietario del chifa, Liu Xiunhuan, asegur¨® a medios locales que compr¨® la carne a una comerciante al norte de Lima y la due?a del lugar le regal¨® el perro que encontraron en el veh¨ªculo (y que reclama que le devuelvan). Seg¨²n su versi¨®n, meti¨® al perro dentro un saco al que hizo unos agujeros para que pudiera respirar con la intenci¨®n de que no comiera la carne que transportaba.?
Despu¨¦s del incidente las autoridades precintaron temporalmente el local y un equipo de la Fiscal¨ªa se desplaz¨® para analizar el origen de la carne. Edwin de la Cruz, abogado del propietario del restaurante, reivindic¨® la inocencia de su cliente y public¨® el informe del an¨¢lisis toxicol¨®gico de la Polic¨ªa Nacional de Per¨² que determin¨® que la carne y los huesos hallados en el veh¨ªculo eran de res.
SEGUN EL DICTAMEN PERICIAL DE AN?LISIS TOXICOL?GICO DE LA POLIC?A, LA CARNE INCAUTADA AL CHIFA DE INDEPENDENCIA ES CARNE...
Gepostet von Edwin De La Cruz Ponce am Freitag, 2. Februar 2018
Liu?Xiunhuan, quien seg¨²n el diario El Comercio?dijo ser v¨ªctima de xenofobia y racismo debido a las acusaciones,?quiere recuperar el buen nombre de su establecimiento. Si se produjera la visita de estos chefs reconocidos mundialmente podr¨ªa ser un impulso. El cocinero H¨¦ctor Sol¨ªs lanz¨® la invitaci¨®n a trav¨¦s de Twitter y desde sus cuentas en la red social algunos colegas ya se han animado y han respondido con un ¡°?vamos!¡±. La cr¨ªtica gastron¨®mica Paola Miglio tambi¨¦n est¨¢ dispuesta a dar su apoyo a Liu Xiunhuan. Falta por concretar d¨ªa y hora.
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