El impacto de la inflaci¨®n agita a la industria cervecera en M¨¦xico

Juan Manuel Morales cuelga unas luces entre la puerta de su local y un techado bajo el que se encuentran las sillas de la terraza. En el establecimiento de la Alcald¨ªa Cuauht¨¦moc, Roma 57, Morales se rodea de decenas de cervezas artesanales. ¡°La hiperinflaci¨®n afecta a todos los mercados. El de la cerveza no es la excepci¨®n¡±, asegura. Los precios en M¨¦xico han aumentado, en especial, en el ¨²ltimo a?o. En noviembre, la subida fue del 7,8% respecto al a?o anterior. La situaci¨®n ha llevado a que, en la ¨²ltima semana, la Alianza Nacional de Peque?os Comerciantes (ANPEC), que agrupa alrededor de 85.000 negocios, haya anunciado un incremento del coste de las cervezas del Grupo Modelo. El presidente de la asociaci¨®n, Cuauht¨¦moc Rivera, defiende la probabilidad de que este aumento se extienda al resto de las marcas industriales. ¡°Las condiciones est¨¢n dadas¡±, sentencia.

Rivera cuenta que esta subida de precios se ha traducido en un peso por botell¨ªn (0,96 concretamente). De este modo, el coste actual de un paquete de seis botellines de cervezas de Corona Extra o de Victoria ha pasado a costar 79,5 pesos, 5,76 pesos m¨¢s respecto a los 73,74 anteriores. ¡°Lo que ha afectado a la industria cervecera este a?o son los efectos de la pospandemia. Temas como el vidrio, el cart¨®n, el aluminio o el agua por la sequ¨ªa. Todo han sido obst¨¢culos¡±, explica.

A Roma 57 llega el primer cliente de la tarde. Son las cuatro, y pide una de las m¨¢s de 80 cervezas que lucen sobre las estanter¨ªas y que sustituyen a la carta tradicional. ¡°Aunque han aumentado el coste de los dos tipos de cerveza, el incremento en las industriales es m¨ªnimo en comparaci¨®n al de la artesanal¡±, defiende Morales. ¡°La demanda que ha habido en insumos ha afectado al precio de la materia prima y, por ende, al producto final¡±, a?ade.

Rivera considera que hay que ¡°dar contexto¡± al anuncio de la asociaci¨®n. ¡°En diciembre, muchas cadenas productivas [empresas] aprovechan el momento para actualizar los precios y llegar as¨ª al otro mes con nuevos precios¡±, asegura. Esa ¡°actualizaci¨®n¡±, indica, se ha traducido en un incremento del 8% (el peso de m¨¢s en cada botell¨ªn) en las presentaciones ¡°m¨¢s populares¡±, afirma en relaci¨®n a las del Grupo Modelo, la mayor compa?¨ªa cervecera del pa¨ªs. Junto a Heineken, las dos cerveceras fueron denunciadas por un grupo de empresas independientes del sector por pr¨¢cticas monop¨®licas en la comercializaci¨®n y distribuci¨®n.

Morales prepara una segunda ronda para su cliente. ¡°Esta cerveza es belga. Es muy distinta a la otra, que era m¨¢s templada¡±, le explica mientras rellena un vaso. Para el presidente de la ANPEC, la cerveza no es un producto esencial para los mexicanos, pero si ¡°preferencial¡±. En 2019 ¡ª¨²ltima cifra recogida por el Instituto Nacional de Estad¨ªstica y Geograf¨ªa (Inegi)¡ª los mexicanos consumieron una media de 68 litros de cerveza per capita, una cantidad que aument¨® desde el 2014, cuando la cifra fue de 53 litros per capita. En cuanto a producci¨®n, en 2021, se elaboraron 134 millones de hectolitros de cerveza, 50 millones de hectolitros m¨¢s que 10 a?os antes (cuando fue de 84,7 millones), seg¨²n refleja la C¨¢mara Nacional de la Cerveza y de la Malta.

Pero el aumento del coste de la cerveza no ha sido exclusivo entre las bebidas alcoh¨®licas. El Inegi recoge en su ¨²ltimo informe que los costes del ¡°tabaco y las bebidas alcoh¨®licas¡± aumentaron un 9,27% en noviembre respecto al a?o anterior. Helking Aguilar, presidente de la Asociaci¨®n de Ocio Nocturno (Anidice), cuenta que este incremento de los costes de la cerveza termina de ¡°rematar¡± y ¡°desgarrar¡± el a?o. ¡°Por supuesto que nos va a afectar el aumento de los precios de la cerveza, como nos ha venido afectando a lo largo de todo el a?o el incremento de los precios, casi de manera mensual, de los vinos y licores¡±, critica el presidente de Anidice, que agrupa en torno a 16.000 negocios por los que pasan, cada semana, unos ocho millones de clientes.

La recuperaci¨®n para el ocio nocturno, cuenta, ha sido complicada desde la llegada de la covid. ¡°[Hasta el momento,] la industria no se ha recuperado al 100%, pero a nivel nacional estamos al 75% o el 80% en t¨¦rminos de flujo de gente¡±, indica Aguilar. El presidente de Anidice ve el problema en que, sin querer, al salir de un problema (en referencia a los efectos de la pandemia) se meten en otro (los de la inflaci¨®n).

La inflaci¨®n mostr¨® una tendencia a la baja durante el ¨²ltimo mes. El crecimiento interanual del 7,8% de noviembre fue el menor nivel desde el mes de mayo. Pese a ello, Rivera considera los datos del Inegi representan una ¡°contradicci¨®n¡± en este caso. ¡°Por un lado, la inflaci¨®n general baja y la inflaci¨®n que nosotros hemos llamado alimentaria o esencial se mantiene y a ratos sube¡±, indica. La inflaci¨®n subyacente ¡ªque no tiene en cuenta los factores m¨¢s vol¨¢tiles como los alimentos o la electricidad¡ª se elev¨® hasta el 8,51% interanual en noviembre, un 0,9% m¨¢s respecto al 8,42% de octubre.

El presidente de la asociaci¨®n asegura que el aumento de los precios no es exclusivo de este a?o. ¡°Ha sido una tendencia de incremento muy brutal, sin exagerar. En la ¨¦poca de la covid, el consumidor mexicano perdi¨®, en general, 30 centavos de un peso que ten¨ªa en la bolsa¡±, afirma. Para Rivera, el aumento de los precios afecta de dos formas a los comerciantes: ¡°Nos golpea como consumidores y como comerciantes¡±, una afirmaci¨®n respaldada por Morales.

A pesar de la situaci¨®n, Juan Manuel Morales, sentado en una de las sillas de la terraza de su peque?o local ubicado en la Alcald¨ªa Cuauht¨¦moc, ve con esperanza el futuro para la cerveza artesanal. ¡°Creo que en M¨¦xico ya se est¨¢ formando una econom¨ªa local. Se puede ver en esta zona de la ciudad, donde ya hay restaurantes org¨¢nicos, cosas artesanas... La propia gente dice ¡®vale, la cerveza artesanal est¨¢ cara¡¯, pero la experiencia no es la misma que te brinda una cerveza industrial¡±, reflexiona. Rivera es m¨¢s esc¨¦ptico. De cara a 2023, ve ¡°un factor adicional¡± negativo que llega desde la pol¨ªtica. ¡°El asunto de la sucesi¨®n presidencial va a ser un ingrediente que va a presionar a la econom¨ªa mexicana¡±, ultima Rivera.

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