Mercados, tianguis o supermercado: la diferencia de precios frente a la inflaci¨®n m¨¢s alta en 20 a?os

Rosalinda Mercado no tiene recuerdo de que los precios de los alimentos se hayan mantenido altos por tanto tiempo. Mientras que hace unos meses sol¨ªa hacer su despensa semanal con unos 500 pesos (unos 25 d¨®lares) ahora tiene que destinar unos 600 o hasta 700 pesos a la semana. ¡°Hace unos a?os subi¨® el lim¨®n mucho, pero este a?o se mantiene caro y no baja, es un gasto que no puedo dejar de hacer¡±, comenta la mujer, a la salida del mercado Cuauht¨¦moc, en el centro de Ciudad de M¨¦xico.

Pero hay de precios a precios. Mientras que en un mercado tradicional el kilogramo de lim¨®n se puede conseguir en 65 pesos (poco m¨¢s de tres d¨®lares), en un tianguis (mercado sobre ruedas) los precios van de los 100 a los 120 pesos (casi seis d¨®lares). ¡°Yo por eso prefiero venir al mercado, aunque me queda m¨¢s lejos de casa, ahorro un poco m¨¢s¡±, dice Mercado, quien compr¨® medio kilo de limones a 32 pesos.

Aunque la inflaci¨®n ha dado un breve respiro a los consumidores en M¨¦xico, los precios siguen siendo elevados para buena parte de la poblaci¨®n. En la primera mitad de enero, la tasa de inflaci¨®n se ubic¨® en 7,13% seg¨²n el Instituto Nacional de Estad¨ªstica y Geograf¨ªa (Inegi). Los productos que m¨¢s se han encarecido son el lim¨®n, con un aumento quincenal de 36,8%, y la papa, con un 11,6% hasta la primera mitad de enero.

El precio de este c¨ªtrico sigue siendo de los que m¨¢s le duelen al bolsillo de los mexicanos, al ser un acompa?ante indispensable de los platillos. ¡°El lim¨®n es el ¨²nico que sigue dando algo de lata, pero ya empez¨® a bajar de precio desde hace tres semanas, esperamos que contin¨²e bajando y regrese a la normalidad¡±, dijo este lunes Ricardo Sheffield, titular de la Procuradur¨ªa Federal del Consumidor (Profeco).

Para Estrella Gonz¨¢lez, una contadora de 33 a?os, le resulta mucho m¨¢s atractivo ir al supermercado, aunque sabe que los precios son mayores. ¡°En el mercado el pollo es m¨¢s barato, pero por mi trabajo tengo que venir al s¨²per por las noches, no tengo opci¨®n¡±, menciona en consulta. Mientras que el kilogramo de pechuga de pollo le cuesta 132 pesos en un supermercado de Tacubaya, en el mercado tiene un costo de 95 pesos en promedio, mientras que en un tianguis se vende en promedio en 100 pesos. En algunos casos, como en el precio de frutas y verduras, la diferencia de precios puede ser de hasta 50%. Un kilogramo de aguacate tiene un costo de 65 pesos en un mercado y de hasta 80 pesos en un tianguis, en tanto que otros productos, como la naranja, son m¨¢s baratos en un mercado sobre ruedas con un precio de 7,5 pesos por kilogramo en contraste con los 15 pesos a los que se puede encontrar en un mercado.

De acuerdo con un an¨¢lisis realizado por la Profeco a 21 productos de la canasta b¨¢sica, que incluye frutas, verduras, legumbres y carne, el precio m¨¢s alto de esta canasta se dio en el supermercado La Comer de Quer¨¦taro, con un precio de 1.023,75 pesos, mientras que el precio m¨¢s bajo lo ofreci¨® la Central de Abasto de Iztapalapa, en Ciudad de M¨¦xico, con 752.88 pesos. ¡°El chile serrano subi¨® un poco de precio, mientras el jalape?o baj¨® significativamente. Estos son los cambios que debemos aprender en casa. Las recetas funcionan igual, se sigue teniendo una dieta balanceada, saludable, en la familia¡±, ha dicho Ricardo Sheffield desde Palacio Nacional.

Para Pablo G¨®mez, un comerciante del tianguis de la calle de Pachuca en la colonia Condesa, la diferencia de precios es natural y se apega las condiciones de la inflaci¨®n. ¡°A nosotros nos dan un precio y aunque quisi¨¦ramos darlo m¨¢s barato, nos es imposible, adem¨¢s de que siempre ofrecemos calidad en una zona donde se vende muy caro¡±, dice, en consulta.

Ya sea en mercados sobre ruedas o en supermercados, 70% de los consumidores mexicanos reportan que gastan m¨¢s en su despensa semanal, esto respecto al primer semestre del 2021, por lo que 19% piensa en consumir menos productos, de acuerdo con el estudio global de NielsenIQ, Consumer Outlook 2022.

Para Mercado, lo m¨¢s importante es comparar precios en el mercado y evitar comprar en mercados sobre ruedas. ¡°Cuando puedo voy a la Central de Abasto, pero como me queda retirado de mi casa, prefiero comparar y a veces aplicar imaginaci¨®n en la cocina para que me rinda el gasto¡±, dice.

El aumento de precios ha puesto en aprietos a las poblaciones m¨¢s vulnerables del pa¨ªs. Entre 40 y 45 millones de mexicanos tienen dificultades o se ven imposibilitados de adquirir la canasta b¨¢sica, de acuerdo con un an¨¢lisis de T-Research, el cual ubica el porcentaje de pobreza laboral (trabajadores que no pueden tener acceso a una canasta b¨¢sica) en 40,7% al tercer trimestre de 2021.

Suscr¨ªbase aqu¨ª a la newsletter de EL PA?S M¨¦xico y reciba todas las claves informativas de la actualidad de este pa¨ªs