Plena temporada de este pez de linaje milenario, con antecedentes en la cocina de Roma. Un detallado paso a paso de la receta del cocinero del restaurante Sal Negra de Madrid: un guiso rotundo, serio, acad¨¦mico y de salsa contundente
Manuel Gil, miembro de la comunidad de montes de Arbo (Pontevedra), grab¨® c¨®mo se prend¨ªan ayer sucesivos focos en una ladera. Todos a la misma distancia y en l¨ªnea recta