¡®P¨®dcast¡¯ | Sin alcohol o casi: ?cu¨¢l es el mejor c¨®ctel contra el calor?
La ¡®rotavap¡¯, una m¨¢quina creada en los a?os 50 para laboratorios qu¨ªmicos y tra¨ªda a Espa?a por la alta gastronom¨ªa a principios de los 2000, est¨¢ tras una nueva cocteler¨ªa que mira por la salud y el medio ambiente
Los informativos han estado marcados toda la semana por mapas en rojo y advertencias sobre c¨®mo evitar golpes de calor. Una de ellas, beber agua, es sin duda la mejor medida para no deshidratarse.
Pero con estas temperaturas de pleno verano en el mes de abril tambi¨¦n apetece salir y tomar algo. Por eso, desde hace tiempo los maestros de la cocteler¨ªa buscan opciones sin alcohol. Cocteles que llegan a nuevos clientes que cuidan de su salud o j¨®venes que beben menos que sus mayores. Sus creadores tambi¨¦n combaten el calor de otra manera: gastando poca energ¨ªa, produciendo pocos residuos... es decir aplicando medidas de producci¨®n sostenible con las que frenar el cambio clim¨¢tico.
Con la gu¨ªa de Abraham Rivera, periodista especializado en buen comer y. buen beber, visitamos el Santamar¨ªa, unos de los locales que cuenta con una ¡®rotavap¡¯, m¨¢quina creada en los a?os 50 para uso de los laboratorios qu¨ªmicos con la que se puede quitar todo el alcohol de un licor sin que pierda el resto e sus propiedades.
CR?DITOS
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