Entrevista con Jos¨¦ Luis Guerra

Tras la entrada en vigor de la nueva ley 28/2005, que proh¨ªbe fumar en todos los centros de trabajo y edificios p¨²blicos, as¨ª como en aquellos bares y establecimientos que as¨ª lo determinen, se ha creado en Espa?a un amplio debate acerca de su conveniencia y efectividad. La hosteler¨ªa es uno de los sectores m¨¢s implicados en la ley. El adjunto al director de la FEHR (Federaci¨®n Espa?ola de Hosteler¨ªa), Jos¨¦ Luis Guerra, ha charlado con los lectores sobre este tema.

Puede consultar otra entrevista sobre la Ley Antitabaco con Jos¨¦ Mart¨ªnez Olmos , Secretario General de Sanidad .

1DANIEL10/01/2006 05:34:21

Buenas tardes, Sr. Guerra. Mi familia es propietaria de un bar restaurante y tienen las siguientes dudas sobre la aplicaci¨®n pr¨¢ctica de la Ley a la hora de computar las superficies ¨²tiles para llegar o pasar de los famosos 100 metros cuadrados ¨²tiles para clientes y/o visitantes: - ?Se computan de forma separada las zonas dedicadas a bar y a restaurante? - ?Se computan los interiores de las barras, las cocinas, las bodegas, los pasillos, y los servicios? Muchas gracias por su respuesta.

Se pueden computar separadamente si tienen dos licencias de actividad y estas se ejercen en ¨¢reas diferenciadas o separadas. La superficie que ha computarse es la destinada a clientes, por lo que no se han de tener en cuenta la barra, los almacenes, las cocinas , etc.

2cn10/01/2006 05:23:45

?Tiene datos de qu¨¦ porcentaje de bares de menos de 100 metros ha optado por la prohibici¨®n y cu¨¢ntos por permitir fumar?

Como se hab¨ªa previsto, la gran mayor¨ªa de los locales de menos de m, en torno a un %, ha optado en principio por permitir fumar. No obstante, el n¨²mero de locales libre de humo crecer¨¢ muy pronto si encuentra la demanda suficiente de no fumadores.

3MIGUEL SICILIA10/01/2006 05:34:23

?C¨®mo afectar¨¢ la ley al ocio nocturno (discotecas, salas de fiesta, m¨²sica en directo en clubes y locales,etc) tan importante en Espa?a? ?Ser¨¢ el fin de esa Espa?a nocturna y divertida que lleg¨® con la democracia?

En los locales de ocio nocturno el impacto de la ley ser¨¢ mayor y con mayores costes para las empresas. Adem¨¢s, con s¨®lo un m¨¢ximo del % del local para fumadores, muchos saldr¨¢n a fumar a la calle, dando ocasi¨®n a m¨¢s conflictos por el ruido y a posibles negocios ilegales de venta de bebidas y de alimentos.

4Fin de una epoca10/01/2006 05:45:23

?Se acaba la gallina de los huevos de oro de la hosteler¨ªa espa?ola? Pues despu¨¦s de la ley antitabaco, creo que viene otra contra el alcohol. ?Dejar¨¢ Espa?a de ser un paraiso para los extranjeros que viene a nuestro pais a disfrutar de lo que falta en su pais?

No hay gallina de huevos de oro. Si la hosteler¨ªa de Espa?a ha alcanzado el m¨¢s alto grado de competitividad a nivel internacional es porque se trabaja bien y mucho. Espero que la anunciada ley del alcohol no afecte a la hosteler¨ªa, donde est¨¢ prohibido la venta de alcohol a menores y donde preconizamos el consumo responsable. Creo que se centrar¨¢ en el problem¨¢tico consumo de alcohol por los menores en las v¨ªas p¨²blicas y en la vinculaci¨®n del alcohol y la conducci¨®n. Espa?a seguir¨¢ siendo un para¨ªso para extranjeros y paisanos. Espero.

5jcarballido@wanadoo.es10/01/2006 05:53:21

En los pulsadores de las m¨¢quinas puede figurar el logotipo de las marcas. Lo que est¨¢ prohibido es la publicidad que normalmente se situaba en una patalla inferior.

6JOSE ANTONIO10/01/2006 05:24:12

Creo que es una ley discriminatoria con los propietarios de locales al obligar a efectuar modificaciones que en algunos casos supondran una merma economica al tener que realizar obras de reforma en los mismos para adaptarlos.?Seria mas ecuanime prohibir fumar, independ. de los m2 del local?

Es cierto que la situaci¨®n de los empresarios con establecimientos de m¨¢s de m es mucho m¨¢s dif¨ªcil por las limitaciones a que les obliga la ley. Pero es de esperar que mantengan sus clientes, o que les recuperen en muy corto plazo. La prohibici¨®n en todo los establecimientos significar¨ªa perjuicio para todos. Mal de muchos no es consuelo; es epidemia.

7BCMM10/01/2006 12:00:00

Tengo un centro de celebraciones de + de 1000 m2 y con un patio al aire libre. En verano no tengo problemas, pero en invierno no puedo sacar a todos los fumadores al patio. ?En una celebraci¨®n de una boda, no se podr¨ªa fumar si no hay menores? Gracias

La Ley s¨®lo permite que se fume en una zona habilitada para fumadores que no exceda del % de la superficie para clientes y que est¨¦ separada y completamente compartimentada, en la que en ning¨²n caso se permitir¨¢ el acceso de menores de a?os. Esto quiere decir que, en la pr¨¢ctica, resulta prohibido fumar en las bodas. La ley no ha tenido en cuenta que una boda es un acontecimiento familiar y privado en el que el fumar o no fumar deber¨ªa depender de la decisi¨®n de la familia o los novios.

8Realista10/01/2006 05:25:01

Siendo la mayor¨ªa de la poblaci¨®n (y de la clientela) tanto nacional como extranjera no fumadora, porqu¨¦ el no envenenar a la gente con el humo del tabaco no deber¨ªa ser un aliciente de marketing para los comerciantes (hoteleros y otros)? Porqu¨¦ los comerciantes se obstinan en defender una pol¨ªtica pro tabaco sin futuro?

A los hosteleros les encantar¨ªa que el % de su clientela fuera de no fumadores. Adem¨¢s de un ambiente m¨¢s sano, tendr¨ªan muchos menos costes en poner y quitar ceniceros, limpiar superficies, reponer servilletas y manteles quemados. Pero hoy por hoy, muchos clientes tienen vinculado el consumo de productos hosteleros (una ca?a, una caf¨¦, etc.) con la posibilidad de fumar, y la prohibici¨®n de hacerlo significa que esos clientes acudan con menor frecuencia a nuestros establecimientos, con la consiguiente p¨¦rdida econ¨®mica para las empresas y tambi¨¦n la consiguiente p¨¦rdida de empleo.

9Fher10/01/2006 05:25:01

Tanto quejarse de la ley y resulta que el 90 % de los bares siguen siendo de fumadores, es decir, seguimos perdiendolos de siempre: los no fumadores. ?no hubi¨¦ra sido mejor hacer como en Irlanda, que no se fuma en ning¨²n pub?

Estoy convencido de que el n¨²mero de establecimientos en los que no se permite fumar crecer¨¢ significativamente a medida que lo demanden los clientes. No hay hosteleros que quieran perder clientes. Las empresas necesitan atender a unos y otros, ya sean fumadores o no.

10RA10/01/2006 05:25:01

Si el tabaquismo es consecuencia de una fuerte adicci¨®n q dificulta much¨ªsimo a la persona libremente dejar de fumar: ?Pq critican y piden al gobierno subvenciones para programas q ayuden a dejar de fumar y luego nos dicen, q si el p¨²blico pidiera mayoritariamente espacios sin humo, ustedes ya los hubieran puesto? ?Es o no es una droga?? ?Pueden la gente o no escoger libremente espacios sin humo??

Si hay una demanda de espacios sin humos, habr¨¢ una oferta de establecimientos sin humo. Por eso hab¨ªa antes de la ley espacios para no fumadores en muchos establecimientos e incluso establecimientos (cierto que muy pocos) totalmente sin humo.

11montse10/01/2006 05:25:01

parece que los empresarios de hosteleria se preocupan mas por su economia (80% son de fumadores) que por su producto, ya que la comida sin el olor y el sabor del tabaco es mucho mejor, no cree?

El empresario al que no le preocupe su econom¨ªa dejar¨¢ muy pronto de ser empresario porque estar¨¢ en la ruina. No obstante, es cierto que los sabores se aprecian mejor sin humo. Insisto en que los clientes tienen la palabra para pedir espacios bien aireados y libres de humo. El humo no es un aliado de nuestro negocio. Es algo que desear¨ªamos erradicar sin que nos cueste el negocio o el empleo.

12Mar10/01/2006 05:25:01

Estimado Sr. Guerra, Agradezco me resuelva 2 dudas: 1) En locales de menos de 100 m2, ?pueden acceder menores si se permite fumar? y, 2) Si un local de m¨¢s de 100m2 se determina como Espacio Libre de Humo por el Empresario y adem¨¢s cuenta con un ¨¢rea al aire libre en su interior ?habr¨ªa de respetarse la norma a¨²n permaneciendo en dicha ¨¢rea?. Gracias por su atenci¨®n. Un cordial saludo.

La ley no prohibe que los menores accedan a los locales de menos de m. En los locales de m¨¢s de m pueden acceder a los espacios sin humo, pero no a la zona habilitada para fumadores. Al aire libre no est¨¢ prohibido fumar ni que puedan acceder los menores.

13Asier10/01/2006 05:25:01

?Cu¨¢les son sus c¨¢lculos respecto a las p¨¦rdidas econ¨®micas que para el sector supondr¨¢ la aplicaci¨®n de la ley? ?Y c¨®mo compara esas p¨¦rdidas con la ganacia que supondr¨¢ en salud?

La salud no tiene precio y es un bien superior. Ocurre, sin embargo, que la imposici¨®n de medidas restrictivas de un d¨ªa para otro pueden conllevar p¨¦rdidas para las empresas y el empleo. El paro tambi¨¦n es malo para la salud personal y p¨²blica. Con esta ley, el Estado ha dado un paso contra el consumo de tabaco. En teor¨ªa, porque la salud es un bien supremo, podr¨ªa haber prohibido totalmente su venta. Si no lo ha hecho, dicen, es porque el cambio de costumbres que se pretende s¨®lo puede hacerse poco a poco. No s¨¦ mucho de esto, pero es lo que dicen las autoridades sanitarias.

14www.theblog.es10/01/2006 05:25:01

Se han parado a pensar ustedes en los beneficios que a corto plazo tendr¨¢n los restaurantes de menos de 100 m2 para no fumadores? He leido cifras que hablan de el 80 % de los locales se van a declaran para fumadores mientras que m¨¢s del 50% de los usuarios de los locales en aquellos en los que se han hecho encuestas los prefieren de no fumadores. Esto nos da un elevado porcentaje de no fumadores que andar¨¢n buscando restaurantes de no fumadores que por otra parte van a ser escasos.

Los no fumadores deben hacer valer su demanda y seguramente muy pronto encontrar¨¢n respuesta. Hay miles de hosteleros que est¨¢n deseando encontrar esa demanda de no fumadores para poner el cartel de "no se permite fumar en este establecimiento".

15yoni10/01/2006 05:25:01

Por lo que desde las asociaciones de hosteler¨ªa estamos comprobando, la inmensa mayor¨ªa de los locales est¨¢n cumpliendo la ley, pese a que todav¨ªa no se han concretado c¨®mo han de efectuarse las denuncias y la imposici¨®n de sanciones por las Comunidades Aut¨®nomas. A los infractores, que los hay en un colectivo de m¨¢s de . locales, ha de reconducirlos la autoridad competente, que seguro que lo har¨¢ muy pronto.

16Guilherme Roveri10/01/2006 05:25:01

?Esa ley puede prohibir una persona de fumar mismo en lo cuarto del hotel? ?Em que dependencias? ?Por que a medida da?ar¨¢ los beneficios de la hotelar¨ªa? Gracias.

La ley no prohibe que una persona fume en una habitaci¨®n de hotel, que, adem¨¢s, tiene consideraci¨®n de domicilio privado. La ley dice que el empresario podr¨¢ destinar para hu¨¦spedes fumadores hasta un % de las habitaciones.

17CARLOS/CADIZ10/01/2006 05:25:01

Antes de la ley, los no fumadores ten¨ªamos un cierto derecho, para poder decirle en un bar a un fumador que nos molestaba, pero ahora, basta con poner que se admite fumar para que los fumadores tengan mas derechos que antes de la ley, puesto que en el establecimiento pone "se permite fumar" y ellos te pueden decir que esta permitido hacerlo, y por tanto de alguna manera el que esta dando el n¨²mero eres t¨².

Los hosteleros hemos procurado siempre que nuestros clientes no fumadores y fumadores se sientan como en su casa, en un ambiente de convivencia pac¨ªfica. Por lo general ha sido siempre as¨ª y esperamos que lo siga siendo en los locales donde se permite fumar. Los fumadores no tienen m¨¢s derechos que antes. Por la nueva ley, los establecimientos de m¨¢s de m est¨¢n obligados a destinar, como poco, el % de su superficie a no fumadores.