Al rico Le¨®n
La ciudad castellanoleonesa ostenta, desde este jueves y durante todo 2018, el t¨ªtulo de Capital Espa?ola de Gastronom¨ªa 2018
En Espa?a hay 101.397 bares. Una media de 2,8 por cada mil habitantes, seg¨²n un informe de la Federaci¨®n Espa?ola de Hosteler¨ªa y Restauraci¨®n realizado en colaboraci¨®n con Coca Cola. Pero la ciudad que lidera el r¨¢nking es Le¨®n: con unos cinco locales (5,03) por cada mil habitantes. Tambi¨¦n 1.198 restaurantes; entre ellos, Cocinandos, uno de los restaurantes m¨¢s baratos con una estrella Michelin (men¨² a 43 euros), con Juanjo P¨¦rez y Yolanda Le¨®n a los fogones. Ese volumen de locales seguramente ha ayudado a que Le¨®n se haya hecho con el t¨ªtulo de Capital Espa?ola de Gastronom¨ªa 2018.
¡°Hemos conseguido el t¨ªtulo porque se ha realizado un proyecto muy unido al sector¡±, explicaba el concejal de comercio y fiestas del Ayuntamiento leon¨¦s al conocerse el ¨¦xito de su candidatura, que se hace efectiva hoy, dentro del marco de Fitur. El traspaso del t¨ªtulo se har¨¢ entre los alcaldes de Huelva, ciudad que ostent¨® la capitalidad el ejercicio pasado, y el de Le?¨®n. Ese acto del pase de testigo marcar¨¢ el inicio de las actividades en Le¨®n: 155 propuestas a las que se han vinculado m¨¢s de 350 establecimientos y 400 productores locales bajo el lema Le¨®n, Manjar de Reyes. De hecho, la mascota de la candidatura se llama Manjar¨ªn.
Como ir de tapas y de vinos forma parte de la esencia leonesa, el tapeo ser¨¢ una de las actividades clave durante todo este a?o. As¨ª, por las barras desfilar¨¢n vinos del Bierzo o de Tierra de Le¨®n (las dos D.O de la regi¨®n); cuidadas cecinas; morcillas; quesos, como el de Valde¨®n; cocidos monta?eses o maragato (elaborados con excelentes legumbres, reconocidas en tres D.O); pimientos asados; o tortillas de Vadevimbre. El restaurante LAV, en el hotel Alfonso V, es uno de los que m¨¢s de moda est¨¢. Gracias al trabajo del chef Javier del Blanco, de 32 a?os, y a su men¨² degustaci¨®n (35 euros) que condensa el cuidado y la experiencia del cocinero, formado con Josean Alija en el restaurante Nerua, dentro del Guggen?heim Bilbao.
Adem¨¢s de los bares, la Casa de las Carnicer¨ªas ser¨¢ la sede de la capitalidad gastron¨®mica. Ubicado en el Barrio H¨²medo, este edificio, de corte renacentista y erigido a finales del siglo XVI por el arquitecto Juan del Ribero Rada, acoger¨¢ congresos, charlas o presentaciones, adem¨¢s de ofrecer informaci¨®n sobre todas las actividades que se desarrollar¨¢n durante el a?o.
El t¨ªtulo de Capital Espa?ola de la Gastronom¨ªa, organizado por la Federaci¨®n Espa?ola de Hosteler¨ªa (FEHR) y la Federaci¨®n Espa?ola de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), se cre¨® en 2012 para fomentar el turismo a trav¨¦s de la cocina y la gastronom¨ªa; seduciendo al paladar. Tambi¨¦n pretende reconocer ciudades comprometidas con el turismo gastron¨®mico, la cocina tradicional y el buen producto aut¨®ctono. Desde su instauraci¨®n, han ostentado el t¨ªtulo Logro?o (2012), Burgos (2013), Vitoria (2014), C¨¢ceres (2015), Toledo (2016) y, el a?o pasado, Huelva. Los locales de hosteler¨ªa de la ciudad andaluza, que organiz¨® m¨¢s de 200 eventos, registraron un 7% m¨¢s de facturaci¨®n y generaron un impacto positivo en la percepci¨®n de la ciudad valorado en 15 millones de euros. ¡°Las oportunidades que se presentan para Le¨®n son muchas¡±, resumen desde la FEPET la capitalidad gastron¨®mica, ¡°estamos convencidos de que sabr¨¢ aprovecharlas muy bien".
Una mascota de sabroso nombre
La capitalidad gastron¨®mica leonesa cuenta con el apoyo de su mascota: Manjar¨ªn. Se trata de una figura que se asemeja a un rey, que porta corona, y que en lugar de cetro y escudo, sujeta una cuchara y un plato, con su corona, sujetando un plato y una cuchara. El personaje, que ha aparecido en Fitur, estar¨¢ todo el a?o promocionando la ciudad
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