Un restaurante con camareros robots prepara su apertura en Valencia

En Valencia va a abrir un restaurante con dos robots que atender¨¢n las mesas. Pero que no cunda el p¨¢nico entre los camareros de Espa?a. Por ahora su trabajo sigue asegurado.

Los robots pueden llevar comida a las mesas pero a¨²n no son capaces de tomar las ¨®rdenes de los clientes. Uno de los socios due?os del restaurante Crensa, el joven empresario chino Zhijie Yan, dice que los humanos van a seguir siendo necesarios de momento. Los robots necesitar¨¢n la ayuda de uno o dos camareros humanos, seg¨²n estima este joven de 29 a?os que tom¨® la idea de su pa¨ªs natal, donde est¨¢n de moda los restaurantes con camareros robots.

"Ahorran parte del trabajo", dice Yan sobre sus robots Mulan de fabricaci¨®n china. El restaurante de Yan tambi¨¦n tendr¨¢ seis robots de cocina (procesadores inteligentes) que aunque no imitan el aspecto humano s¨ª agilizar¨¢n el trabajo.?

Otro empresario, Marius Robles, ha anunciado que abrir¨¢ en el centro de Madrid un restaurante robotizado, como parte de lo que ¨¦l denomina la "roboluci¨®n". Robles dice que inaugurar¨¢ Impossible Restaurant a principios de 2020.

Por todo el mundo est¨¢n surgiendo restaurantes que usan la inteligencia artificial para reducir costes en la cocina y el sal¨®n comedor. Los que tienen forma humana son en parte una herramienta de marketing pero tambi¨¦n aligeran la carga de trabajo. Son un recordatorio de que la automatizaci¨®n est¨¢ transformando el mercado de trabajo. En industrias diversas la inteligencia artificial est¨¢ reduciendo los costes de personal. Los empleos m¨¢s susceptibles de ser automatizados son los que suponen un trabajo f¨ªsico predecible, seg¨²n la consultora McKinsey.

Pero quiz¨¢s la verdadera amenaza para los camareros venga de otra tendencia tecnol¨®gica. Con la aparici¨®n de apps de tel¨¦fono m¨®vil como UberEats que permiten pedir comida de reparto?est¨¢n proliferando "restaurantes virtuales", que no necesitan un sal¨®n comedor o camareros.

Crensa planea abrir sus puertas a finales de agosto en Doctor Vicent Zaragoza, 29, en el barrio valenciano de Benimaclet. El establecimiento servir¨¢ comida fusi¨®n, china y espa?ola.

Yan dice que van a necesitar entre tres y cinco empleados para gestionarlo. Poco a poco nos acercamos al futuro, dice el empresario. "Faltan a¨²n much¨ªsimos a?os para que tengamos camareros totalmente aut¨®nomos pero no me cabe duda de que ese d¨ªa llegar¨¢", a?ade