El veganismo toma el poder

El veganismo, dieta que evita alimentos de origen animal -incluyendo huevos, leche y miel- gana popularidad entre las ¨¦lites. Un creciente grupo de ricos, famosos y poderosos? va m¨¢s all¨¢ del vegetarianismo y controla lo que come con la misma tenacidad que llevan sus negocios.

Se han declarado veganos pol¨ªticos como Bill Clinton y el alcalde de Chicago Rahm Emanuel, empresarios como el co-fundador de Twitter Biz Stone y el creador de Def Jam Russell Simmons y deportistas como Venus Williams y Mike Tyson? (el mismo boxeador que mastic¨® la oreja a un contrincante).

De manera paralela el consumo de carne en el eminente carn¨ªvoro territorio estadounidense ha bajado un 12 por ciento en los ¨²ltimos cinco a?os. Y uno de los prop¨®sitos de a?o nuevo m¨¢s populares en el pa¨ªs es pasarse al veganismo: hasta el New York Times publica trucos de sus lectores para hacer la transici¨®n m¨¢s llevadera.

Hollywood ha contribuido a difundir el movimiento, aportar una dosis de glamour y liberarlo de estereotipos. Ejemplos visibles son Anne Hathaway, que sirvi¨® men¨² vegano en su boda, Alicia Silverstone, autora de un libro de cocina y Olivia Wilde, que ha montado su propia web, Wilde Things para compartir recetas y art¨ªculos.
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La actriz Olivia Wilde tiene su propia web de recetas veganas

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Las motivaciones para la conversi¨®n son variadas. La salud es el objetivo de Venus Williams, que sufre una enfermedad conocida como el ?s¨ªndrome Sjogren?. Su plan nutricional est¨¢ dise?ado para reducir la inflamaci¨®n de su cuerpo y paliar los s¨ªntomas de fatiga y dolor muscular que conlleva la dolencia. Aunque la mayor de las hermanas Williams admite que no es perfecta y hay momentos en los que sucumbe a la tentaci¨®n de lo no vegano. Bill Clinton cambi¨® su dieta basada en donuts y hamburguesas por frutas, verduras y legumbres y tofu, con la idea de reducir el riesgo de enfermedad coronaria. La mejor¨ªa f¨ªsica del ex presidente estadounidense anim¨® a Michelle Pfeiffer, que se ha pasado al veganismo por una mezcla de ¡°vanidad¡± y salud.

Las razones ¨¦ticas son las m¨¢s citadas entre las celebridades. Natalie Portman cambi¨® radicalmente su alimentaci¨®n y se hizo activista despu¨¦s de leer? Comer Animales, de Jonathan Safran Foer, un libro que denuncia la manera que tienen de tratar a los animales en el sector alimentario. A pesar de todo, durante su embarazo Portman volvi¨® a ser ovo-l¨¢cteo vegetariana. Olivia Wilde se define como una firme creyente? del lema ¡°el d¨®lar es tu voto¡± y con sus h¨¢bitos nutricionales expresa su rechazo por las pr¨¢cticas de las granjas industriales. Por su parte el fundador de Whole Foods (y vegano) John Mackey promulga un ¡°capitalismo con conciencia¡± basado en pr¨¢cticas responsables, valores ¨¦ticos y el respeto a los animales.

Biz Stone, uno de los fundadores de Twitter

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A otros simplemente les atrae la posibilidad de perder peso, aunque los dos factores no siempre vayan de la mano. El libro de divulgaci¨®n Skinny Bitch lanza un t¨ªtulo vistoso como se?uelo.

Por supuesto que no faltan voces esc¨¦pticas con el auge del veganismo entre los altos estratos de la sociedad. Hay quien apunta que evitar la carne, el pescado, los huevos, la leche y la miel es una manera de diferenciarse de la masa. Otros, usan la iron¨ªa para pinchar a los veganos que no pierden oportunidad para alardear de lo sanos y en¨¦rgicos que se sienten; en el mundo de Scott Pilgrim c¨®mic creado por el canadiense Bryan Lee O¡¯Malley, uno de los personajes obtiene s¨²per poderes gracias a su ortodoxia vegana.

Bill Clinton, en forma gracias a su dieta vegana

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