Con o sin alcohol: c¨®cteles con espumosos para sorprender en Navidad
Combinar espumosos, ya sea con cava o con champ¨¢n, garantiza los mejores brindis
El periodista Robert Simonson cuenta en su ¨²ltimo y adictivo libro, The Encyclopedia of Cocktails (2023), la historia del legendario Champagne Cocktail. Simonson recuerda su sencilla e infalible f¨®rmula: un terr¨®n de az¨²car ba?ado en angostura y un champ¨¢n especialmente seco que rellene completamente la copa de flauta donde ha de beberse. El trago ya aparec¨ªa en recetarios como el de Jerry Thomas (1862) o Harry Johnson (1882), pero no ha dejado de tener presencia en bares de todo el mundo. Es un cl¨¢sico viejuno que sigue conquistando todos los paladares.
El champ¨¢n, el cava o m¨¢s gen¨¦ricamente los espumosos son grandes aliados del mundo de la cocteler¨ªa en estas fechas. ¡°Aunque nuestra l¨ªnea es muy esencialista, tambi¨¦n nos gusta jugar con combinaciones que incluyan este tipo de vinos¡±, se?ala Marc ?lvarez, uno de los jefes del barcelon¨¦s Sips, coronado recientemente como el mejor bar del mundo en la lista 50 Best. Bubble se llama uno de sus c¨®cteles, que ofrece entre sus ingredientes vodka Stoli Elit, fruta de la pasi¨®n, vainilla y muchas burbujas. ¡°Burbujas para divertir, burbujas para refrescar y burbujas para seguir¡±, describe ?lvarez.
Para Colo Linari, barman ejecutivo del Grupo Casanis, con locales en la Costa del Sol, los espumosos son esenciales. ¡°Con ellos refrescamos los c¨®cteles y conseguimos que sean m¨¢s f¨¢ciles de beber¡±, indica. En sus diferentes establecimientos hay muchas variaciones de cl¨¢sicos, como un Kir Royale o un French 75, adem¨¢s de spritz de diferentes sabores. Su Moulin Rouge, por ejemplo, lleva licor de mandarina, Martini Fiero y una soda de ruibarbo y moras elaborada por Schweppes, y el Jard¨ªn de Versalles est¨¢ hecho con St. Germain infusionado con lavanda y cardamomo, adem¨¢s de vino espumoso de romero y una t¨®nica de hibiscus. ¡°Nunca fallan. Todo el mundo repite¡±, cuenta.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
Sobre la firma
