La dieta mediterr¨¢nea reduce el colesterol y la tensi¨®n en tres meses, seg¨²n el CSIC

El Consejo Superior de Investigaciones Cient¨ªficas (CSIC) ha presentado hoy un estudio piloto, el primero que se realiza en Espa?a, sobre Prevenci¨®n con Dieta Mediterr¨¢nea (Predimed), que demuestra que seguir esta dieta, suplementada con aceite de oliva virgen o con frutos secos, reduce en tres meses todos los factores de riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. As¨ª, la dieta mediterr¨¢nea tradicional desbanca a la baja en grasas, que es la que se recomienda a los pacientes con estos problemas.

Reduce en tres meses la presi¨®n arterial entre un 3 y un 4%, aumenta el colesterol bueno (HDL) entre un 3 y un 6% y reduce la inflamaci¨®n de las arterias entre un 8 y un 9%, seg¨²n las conclusiones del estudio, publicados por la revista Annals of Internal Medicine. Son los primeros resultados con 772 pacientes del estudio, que continuar¨¢ otros cuatro a?os y reunir¨¢ a 9.000 personas. En la elaboraci¨®n del trabajo han participado 200 centros de salud de ocho comunidades aut¨®nomas y 17 grupos de investigaci¨®n, entre ellos el Instituto de la Grasa del CSIC, coordinados por el especialista en Medicina Interna del hospital Cl¨ªnico de Barcelona, Ram¨®n Estruch.

El objetivo ¨²ltimo de la investigaci¨®n es tratar de demostrar el poder preventivo de la dieta mediterr¨¢nea que "podr¨ªa reducir en un 40 o un 50% el riesgo de padecer las enfermedades cardiovasculares" como el infarto de miocardio o el infarto cerebral, seg¨²n ha explicado Estruch en la rueda de prensa de presentaci¨®n de los datos. Para elaborar el estudio, fueron elegidos participantes con elevado riesgo cardiovascular: un 57% eran diab¨¦ticos, un 27% fumadores, un 74% hipertensos, un 60% ten¨ªa el colesterol alto y un 87% presentaba sobrepeso u obesidad. Los participantes fueron distribuidos en tres grupos: el grupo A consumi¨® dieta mediterr¨¢nea complementada con aceite de oliva virgen (un litro por unidad familiar), el grupo B tom¨® dieta mediterr¨¢nea con frutos secos (30 gramos de nueces, avellanas y almendras) y el grupo C sigui¨® la dieta baja en grasas, la pautada para estos pacientes.

Una leve reducci¨®n de peso

Adem¨¢s los participantes fueron aconsejados por los investigadores para seguir la dieta mediterr¨¢nea de la mejor manera suministr¨¢ndoles un listado con los productos que deb¨ªan comprar o men¨²s adecuados. Los resultados revelan que tres meses despu¨¦s del inicio de la investigaci¨®n, la presi¨®n se redujo en los grupos A y B y no vari¨® en el C. Asimismo el colesterol bueno aument¨® un 6% en el grupo del aceite y un 3% en el los frutos secos, mientras en el grupo bajo en grasa se mantuvo estable; por su parte el colesterol malo (LDL) baj¨® en los tres grupos, pero en mayor grado en el grupo A. El ¨ªndice de glucosa baj¨® en los pacientes que siguieron dieta mediterr¨¢nea (un 3 y un 2%) pero se elev¨® en un 2% en el grupo C.

Los pacientes de los tres grupos tuvieron una leve reducci¨®n de peso. Seg¨²n Estruch, se presupone que en cuatro a?os se incrementar¨¢n las manifestaciones cl¨ªnicas sobre la conveniencia de la dieta mediterr¨¢nea. En este sentido, el endocrin¨®logo del Hospital Cl¨ªnico de Barcelona Emilio Ros ha rechazado que los frutos secos engorden y ha afirmado que la ingesta de grasas saludables vegetales tiene un efecto diferente a las grasas polinsaturadas de origen animal y adem¨¢s tienen un poder saciante.

Ros ha destacado que estudios previos han apuntado que la ingesta de frutos secos a diario reduce el colesterol en un 10% y elevan la protecci¨®n del riesgo cardiovascular a un 40% por su contenido en ¨¢cido alfalinol¨¦nico, "un omega 3 vegetal" que reduce los triglic¨¦ridos y el colesterol malo, incrementa el bueno. La investigadora del CESIC Valentina Ruiz-Guti¨¦rrez ha explicado que los participantes en el estudio consumieron aceite de oliva virgen, "el zumo natural" que resulta de la prensa de la aceituna, con un 80% de ¨¢cido oleico.