Un tercio de las patatas fritas de bolsa es grasa

Un tercio de las patatas fritas de bolsa es grasa, seg¨²n un estudio realizado por la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU) en el que se ha analizado la cantidad de grasa de medio centenar de productos elaborados. De este informe se desprenden datos preocupantes para los expertos, como que el 52% de los alimentos que han formado parte de este estudio contienen grasas poco saludables, y por ello llaman a los fabricantes a incluir menos grasas saturadas en sus productos y que ¨¦stas sean m¨¢s sanas para el hombre.

Mediante este estudio, que se publicar¨¢ el pr¨®ximo mes de junio en la revista OCU-Salud, esta entidad pretende tambi¨¦n denunciar la existencia de una legislaci¨®n permisiva y antiguada, ya que se remonta a 1983, que permite a los fabricantes utilizar en los alimento cualquier tipo de grasa que sea comestible.

La trampa de los 'aceites vegetales'

As¨ª, en un comunicado se?alan que esta legislaci¨®n no obliga a mencionar en el etiquetado de qu¨¦ grasa se trata, por lo que los empresarios pueden utilizar la menci¨®n "aceites vegetales", menci¨®n en la que cabe desde el aceite de oliva, hasta el de coco.

Dentro de los productos analizados, destaca la cantidad de grasa que contienen las patatas fritas, un 34%, lo que supone un tercio de la bolsa consumida. En este sentido, la OCU se?ala que, aunque este producto no se consuma a diario, cuando se hace, se consumen buenas raciones del mismo.

Entre las marcas destacan las Pringles Original, las patatas analizadas con mayor porcentaje de grasa, concretamente 39 mg por cada 100 gramos, seguida de Vidal sin sal que contiene 37 mg, las Lays al punto de sal, con 34 mg y las Santa Ana con 31 mg por cada 100 gramos.

La boller¨ªa, un 24% de grasas

A las patatas fritas le siguen los aperitivos de boller¨ªa, con una media de un 24% de contenido graso. Eso s¨ª, seg¨²n destaca la OCU, el colesterol se limita a aquellos productos que contienen entre sus ingredientes huevos, grasa l¨¢ctea, nata o mantecas. De este modo, los Bizcochos Fontaneda contienen hasta 88 mg por cada 100 gramos y le siguen los Madame Brioche con 80 mg y La Bella Easo Rosquillas con 62 mg/100 gramos.

Estas cantidades son muy elevadas para la organizaci¨®n, que precisa que la ingesta de colesterol debe limitarse a 300 mg al d¨ªa, aunque explican que los niveles en sangre se relacionan m¨¢s con la presencia de grasas saturadas en la dieta que con la ingesta del propio colesterol.

En este sentido, la Organizaci¨®n se?ala que es la grasa lo que hace a estos alimentos apetecibles, sin embargo no deber¨ªa ser una excusa y llamaron a los fabricantes a esforzarse por incluir en sus productos s¨®lo la grasa que sea imprescindible y sobre todo la m¨¢s saludable.

Por ejemplo, que eviten las grasas trans, ya que son las que aumentan los niveles de colesterol y las ¨²nicas que son in¨²tiles para el cuerpo humano. De hecho, los expertos aconsejan no consumir este tipo de grasa, mientras que las saturadas, polisaturadas o monosaturadas aconsejan que se consuma hasta un 10%.

Las galletas, un 94% de saturadas

Sin embargo, tampoco la cantidad de estas ¨²ltimas grasas se controla. De hecho, el informe se?ala un porcentaje preocupante en saturadas como es el de las galletas Artinata Artiach que contienen hasta un 94% de este tipo de grasa. Otras marcas como Filipinos Krafft, Creme tropical de Gull¨®n, Chiquil¨ªn Artiach y Fontaneda Digestive contienen m¨¢s del 50% en saturados.

Tambi¨¦n es elevada la cantidad de grasas en los aperitivos, como el 74% de saturadas que incluye el producto Tuc Tuc Bacon o Snacks craques Mini R¨ªo que marcan un 63%. El documento se?ala que los productos con menos grasas son los panes blancos.

Del estudio se desprende tambi¨¦n que los fabricantes usan y abusan de los aceites de palma y de coco, muy econ¨®micos y f¨¢ciles de manipular. Sin embargo, ambos se consideran poco beneficiosos para la salud. En la calidad global de la grasa, la OCU valora el porcentaje de grasas saturadas y de grasas trans. El 52% de los productos obtiene una mala nota, un resultado preocupante.