Cuantas menos becas, m¨¢s tarteras
Catalu?a, Madrid y Comunidad Valenciana anticipan un debate que pronto se puede extender Las familias reclaman un fondo extraordinario para ayudas
Siempre se ha visto alguna tartera en los comedores escolares, por alg¨²n padre que no quer¨ªa delegar la dieta de su hijo, por alergias alimentarias... Pero hoy su presencia est¨¢ aumentando (aunque no hay cifras de cu¨¢nto) porque la situaci¨®n econ¨®mica de las familias se deteriora mientras muchas comunidades reducen las ayudas, entre un 30% y un 50%, seg¨²n las federaciones mayoritarias de padres. Los representantes de estas en la p¨²blica (Ceapa) y en la concertada (Concapa) lanzaron la semana pasada un grito de auxilio al Gobierno, al que reclaman una partida extraordinaria para becas de comedor y para un banco de libros de texto.
Estos libros representan un gasto importante a principio de curso (unos 210 euros por alumno de primaria, calcula la OCU), pero el comedor escolar son unos 100 al mes durante todo el a?o. Jes¨²s Mar¨ªa S¨¢nchez, presidente de Ceapa, se?ala que durante septiembre los padres solicitan las ayudas y los centros las tramitan, as¨ª que ser¨¢ el mes que viene, cuando se otorguen (o no) y se empiece a conocer la verdadera dimensi¨®n del fen¨®meno del t¨¢per, que no es solo un problema educativo, sino social y de salud. ¡°En el caso de los ni?os m¨¢s pobres la comida que hacen en la escuela puede ser la ¨²nica que hagan en todo el d¨ªa¡±, advierte Pere Farriol, presidente de Fapaes, la federaci¨®n de padres de secundaria de Catalu?a.
Esta fue la comunidad que abri¨® el mel¨®n de las fiambreras. Su presencia en las escuelas no ha hecho m¨¢s que crecer en los ¨²ltimos a?os, apunta Farriol. Su entidad forz¨® a la Generalitat a poner orden despu¨¦s de detectar que en una veintena de institutos, especialmente en las zonas rurales, los alumnos com¨ªan de fiambrera: las familias no pod¨ªan ya afrontar los 150 euros mensuales que de media cuesta el comedor escolar en Catalu?a (es la segunda comunidad con el precio del men¨² m¨¢s caro: 6,2 euros diarios). El a?o pasado, el presupuesto para becas de comedor de la Generalitat se redujo en dos millones de euros (para este a?o se ha mantenido).
Los directores de colegio madrile?os piden cobrar por la fiambrera 3,8 euros
En el instituto La Garrotxa, en Olot (Girona), el curso pasado media decena de alumnos llevaban la comida de casa, igual que muchos profesores, as¨ª que la escuela cuenta con microondas. Entonces, las familias no pagaban nada. Este a?o, en cambio, con la regulaci¨®n de la Generalitat (ha hecho un protocolo para establecer unas condiciones de higiene y sanitarias b¨¢sicas), tendr¨¢n que pagar 0,75 euros diarios. En el Ausi¨¤s March, en la zona alta de Barcelona, han pasado en dos cursos de 10 a 40 alumnos que llevan la tartera. En este centro pagan hasta 75 euros mensuales por los monitores y la limpieza. En Catalu?a, el t¨¢per est¨¢ en los institutos de secundaria, de hecho, en el 30%, aunque el Gobierno est¨¢ dispuesto a probar en primaria.
En la Comunidad Valenciana, sin embargo, la cuesti¨®n s¨ª afecta a la primaria, pero en los centros hay una gran incertidumbre. ¡°Yo no s¨¦ si el t¨¢per es legal o no. Si Sanidad lo permitir¨¢ o no; si las familias tendr¨¢n que pagar algo. Porque, de momento solamente hay una frase en la que dice que el consejo escolar ser¨¢ quien decidir¨¢ si se admite la entrada de alimentos o no en el centro¡±, se queja Gin¨¦s P¨¦rez, director del colegio p¨²blico El Campello de Alicante.
Este centro tiene 620 alumnos, de los cuales un porcentaje alto reside en las urbanizaciones que han florecido en la Costa Blanca en la ¨²ltima d¨¦cada. De ellos, 175 se ha quedado sin transporte escolar y, por tanto, sin beca de comedor, por el cambio de los criterios de distancia al centro para acceder a una ayuda de desplazamiento que da autom¨¢ticamente la de la comida. El 75% de los alumnos que el a?o pasado ten¨ªan esta ayuda la perder¨¢n, seg¨²n la federaci¨®n de padres Gabriel Mir¨®.
Los padres advierten del impacto en los alumnos con menos recurso
Esto ha provocado una gran pol¨¦mica a la que el viernes pasado la Generalitat valenciana sali¨® al paso anunciando que pagar¨¢ 1,45 euros por alumno que lleve t¨¢per para pagar por los cuidadores. Sin embargo, sigue sin haber normativa alguna al respecto.
Algunas comunidades aseguran que no prev¨¦n problemas de t¨¢per. Por ejemplo, en Andaluc¨ªa, donde se ha mantenido el precio del comedor de los ¨²ltimos cuatro cursos (4,5 euros al d¨ªa) y las bonificaciones: el a?o pasado el 47% de los usuarios lo usaron gratis y otro 30% con descuentos.
En Madrid, sin embargo, el debate de la tartera est¨¢ en el punto ¨¢lgido. El consejo de directores de los colegios p¨²blicos ha recomendado que los alumnos paguen hasta 3,80 euros (uno menos que por el men¨²) por llevar la tartera. Adem¨¢s, recomiendan que los padres eximan por carta a los centros de responsabilidades higi¨¦nico-sanitarias. La FAPA Giner de los R¨ªos, representante mayoritaria de las familias de la p¨²blica, se opone y pide a la Consejer¨ªa de Educaci¨®n que fije unas normas iguales para todos. Esta ha dejado la responsabilidad en los consejos escolares tras recortar m¨¢s de 10 millones en las ayudas al comedor, que quedar¨¢n en ¡°entre 16 y 18 millones¡±, seg¨²n sus estimaciones.
Con informaci¨®n de Neus Caballer (Valencia), Manuel Planelles (Sevilla) y J. A. Auni¨®n (Madrid)
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Comer sano con el t¨¢per
El hecho de que los escolares se lleven la comida de casa no tiene por qu¨¦ ser negativo, si se eligen correctamente los alimentos. Les damos unas normas generales que les permitir¨¢ que su hijo lleve una alimentaci¨®n adecuada. Lo primero a tener en cuenta son las condiciones de conservaci¨®n. En caso de alimentos que requieran fr¨ªo (como yogures) se puede meter una tableta de hielo para que los alimentos aguanten bien la ma?ana. Para poder llevar alimentos calientes y fr¨ªos hay tarteras que tienen varios compartimentos o tambi¨¦n se pueden usar varios envases. Cuidado con los alimentos poco cocinados, (huevos, l¨¢cteos...), que tienen m¨¢s riesgos por una inadecuada conservaci¨®n.
Es fundamental que los ni?os desayunen adecuadamente, para que no lleguen con hambre al cole. Y, si es posible, en compa?¨ªa de los padres. Los estudios cient¨ªficos reflejan que los ni?os que desayunan adecuadamente tienen mejores h¨¢bitos nutricionales y menos tendencia a la obesidad. Alg¨²n d¨ªa se puede recurrir a un bocadillo, pero no debiera ser la norma. Puede ser de un embutido bajo en grasas, o incluso de at¨²n o caballa (prote¨ªnas de pescado), combin¨¢ndolo con ensalada.
Como primer plato se puede incluir arroz, pasta, pur¨¦ de verduras o ensalada. Otra buena opci¨®n en la ¨¦poca invernal son los platos de cuchara, como las legumbres, siempre que haya un microondas para calentarlos. Adem¨¢s de carbohidratos complejos y fibra, las legumbres aportan tambi¨¦n las prote¨ªnas necesarias para el desarrollo de los ni?os, por lo que pueden ser un rico y nutritivo plato ¨²nico.
Las carnes deben estar bien cocinadas, especialmente el pollo, para evitar problemas de proliferaci¨®n de g¨¦rmenes. Es muy tentadora la opci¨®n de filetes o pescados empanados o rebozados, pues mantienen muy bien la calidad y el sabor, a¨²n despu¨¦s de recalentados. Sin embargo, aportan m¨¢s grasa, por lo que tampoco hay que abusar. La carne o el pollo guisados, con un poco de salsa, se conservan mejor despu¨¦s de recalentarlos. Se recomienda pescado, al menos una vez a la semana. Cuando se prepara rebozado se puede recalentar y se lo comen bien. Estos platos calientes, tras su confecci¨®n, hay que dejarlos enfriar alrededor de una hora a temperatura ambiente, y posteriormente tapar de forma herm¨¦tica y guardar en el frigor¨ªfico.
Como postre, frutas de temporada (un par de mandarinas, o una manzana) y una o dos veces por semana llevar un l¨¢cteo.
Pilar Riob¨® es m¨¦dico especialista en Endocrinolog¨ªa y Nutrici¨®n. www.doctorariobo.com
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