Un estudio de la OCU revela que ya han desaparecido los fosfatos de la leche

Un estudio realizado por la OCU sobre la calidad de la leche, similar al que public¨® hace tres a?os, ha concluido que la calidad de este producto ha mejorado. Los resultados fueron publicados por la OCU Compra Maestra del mes de julio y corresponden al an¨¢lisis de 40 marcas frente a las 47 examinadas en 2011, bien porque algunas han desaparecido, bien porque no cumpl¨ªan los requisitos del an¨¢lisis de la OCU, una fecha de consumo m¨ªnimo de 90 d¨ªas.

La mejora de la calidad de la leche se centra en tres aspectos. No se ha detectado la presencia de fosfatos, (al contrario que hace tres a?os) un aditivo empleado para corregir los defectos de un procesado poco adecuado de la leche. Tampoco se ha detectado la presencia de leche en polvo en ninguna marca, algo que se pod¨ªa sospechar en cuatro marcas analizadas en 2011. Tambi¨¦n han mejorado en general el tratamiento t¨¦rmico de la leche, que ahora es menos agresivo y evita los problemas detectados anteriormente, como la degradaci¨®n de las vitaminas y los amino¨¢cidos esenciales, este problema aunque no es grave, aparece solo en cuatro marcas.

Adem¨¢s, 38 de las 40 marcas analizadas han sido calificadas como buenas o muy buenas por un panel de expertos catadores. A pesar de la mejora generalizada, todav¨ªa persisten algunas pr¨¢cticas mejorables, como es la presencia de leche envejecida, sobre todo en tres marcas donde los ¨ªndices de prote¨®lisis (indicador de esta pr¨¢ctica), son especialmente elevados.

Por marcas, los mejores resultados del an¨¢lisis son los obtenidos por Tierra de Sabor, Llet Nostra, La Vaquera y Condis. Todas ellas son marcas de distribuci¨®n regional. Si no se encuentran f¨¢cilmente cerca del domicilio del consumidor, Hacendado o Carrefour destacan a nivel nacional por su buena relaci¨®n calidad precio. Las leches con peor valoraci¨®n son Carrefour discount, Milbona (Lidl) y La Vaquita, penalizadas por el uso de leche envejecida. Los resultados completos del estudio se pueden consultar en www.ocu.org/leche.

OCU explica que no todas son noticias positivas, el precio ha aumentado tambi¨¦n. La leche es hoy de media un 10% m¨¢s cara que hace tres a?os. OCU se?ala que es posible ahorrar 108 euros al a?o eligiendo una marca de buena calidad a buen precio, frente a otras m¨¢s caras. OCU a?ade que las marcas blancas son de media un 21% m¨¢s barata que el resto.

OCU declara que el gran impacto que tuvo el informe de hace tres a?os, sobre la calidad de la leche, ha servido para que los fabricantes hayan reaccionado de forma positiva, ofreciendo hoy un producto de mayor calidad que hace tres a?os. En ese sentido, cabe destacar que los tribunales de justicia han desestimado definitivamente la demanda que present¨® la patronal de los fabricantes de leche FENIL contra el citado estudio.