El 82% de las gallinas ponedoras est¨¢ a¨²n enjaulada
Alemania, Austria, Holanda y Suecia apuestan por sistemas alternativos como la ecol¨®gica o la campera. Las aves en jaulas no superan el 10% de sus producciones
M¨¢s de 38 millones de gallinas en Espa?a viven hacinadas en jaulas, seg¨²n datos de 2019 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n. Cada ave vive en el espacio de un folio de papel y sin ver la luz solar. Con los picos cortados y un estr¨¦s permanente, desarrollan su vida como ponedoras en las que durante 100 semanas ponen alrededor de 470 huevos. Este sistema es conocido como crianza en jaula enriquecida y Espa?a, junto con Polonia, lidera esta modalidad (con un 82% de los animales enjaulados), mientras que la media europea est¨¢ en 52%. De hecho, en Alemania, Austria, Holanda y Suecia las aves enjauladas apenas superan el 10% del total.
Desde el 2016, estos cuatro pa¨ªses apuestan por sistemas alternativos como la crianza campera, donde el animal se desarrolla en espacios m¨¢s amplios, o la ecol¨®gica, en la que vive libremente en el exterior y se alimenta de pienso ecol¨®gico. El consumidor?puede identificar las diferencias a trav¨¦s del c¨®digo num¨¦rico: el 0 indica producci¨®n ecol¨®gica, el 1 la campera, el 2 en suelo y el 3 en jaula.
Sin embargo, el giro hacia el bienestar animal en Espa?a tambi¨¦n se est¨¢ produciendo, aunque lentamente. Los sistemas de crianza alternativos representaban el 7% en 2016 y el 17,6% en 2018, seg¨²n la Asociaci¨®n Espa?ola de Productores de Huevos (Aseprhu). Es decir, alrededor de cinco millones de?gallinas han dejado de poner sus huevos en jaulas.?
Mar¨ªa del Mar Fern¨¢ndez Poza, directora de Aseprhu, achaca estas cifras a la decisi¨®n de las grandes distribuidoras de no comprar huevos de gallinas enjauladas. Seg¨²n Igualdad Animal, seis de las siete cadenas de supermercados con presencia nacional, a excepci¨®n de Dia, han hecho?p¨²blico este compromiso con el bienestar animal.?"Esta tendencia va creciendo tambi¨¦n por la presi¨®n de organizaciones animalistas hacia las empresas de la distribuci¨®n alimentaria, quienes terminan tomando decisiones unilateralmente", asegura Poza.?
Entre las oeneg¨¦s a las que se refiere Poza destaca Fundaci¨®n Igualdad Animal. Desde 2017, esta entidad inici¨® una campa?a de concienciaci¨®n a las puertas de los supermercados para visibilizar la condici¨®n en la que se encuentran estos animales. Silvia Barquero, presidenta de la fundaci¨®n, lamenta ser "l¨ªderes en maltrato animal" y que las cifras disten tanto de la media europea. "La industria del huevo se resiste a este cambio porque les es econ¨®micamente m¨¢s rentable mantener a las gallinas enjauladas", a?ade.
Poza insiste en recordar que el sistema de crianza en jaula respeta la directiva europea. "As¨ª que cumplimos con los criterios de bienestar animal", cuenta. A partir del 2012, los productores se vieron obligados a ampliar el espacio de las jaulas a?750 cent¨ªmetros cuadrados -equivalente a un folio- por gallina, a a?adir nidos y perchas para que las aves se suban. Deborah Temple, investigadora del grupo de comportamiento y bienestar animal de la Universidad Aut¨®noma de Barcelona, indica que el sistema de jaulas "se queda corto" para mejorar el comportamiento de los animales aunque insiste en no demonizarlo.?"Muchos veterinarios de campo te dir¨¢n que es mucho m¨¢s f¨¢cil supervisar la salud de los animales en el sistema de jaulas. Y eso tambi¨¦n es bienestar animal".
Alberto D¨ªez, director de la Asociaci¨®n Nacional para la Defensa de los Animales (Anda), pone en duda que estos criterios sean suficientes. "Incluso el de los huevos que se venden como libre de jaulas", a?ade. "El cliente lo asocia a bienestar animal pero este no est¨¢ garantizado". Anda ha creado un sello particular que, adem¨¢s, asegura el desarrollo rural y la sostenibilidad medioambiental. "Ahora se vende un producto supuestamente ecol¨®gico que compite con el ecol¨®gico de verdad. Estamos asistiendo a la industralizaci¨®n de lo alternativo". Temple incide en recordar que el sello indica el sistema de crianza, no el bienestar animal.?
Desde?Aseprhu?reclaman que la "decisi¨®n unilateral" de las grandes distribuidoras afecta directamente a los productores y limitan la oferta. "Si est¨¢s restringiendo la comercializaci¨®n de uno de ellos [la enjaulada], est¨¢s condicionando al consumidor para que compre lo que t¨² pones en el supermercado", a?ade. Por ello, cada vez son m¨¢s las granjas que dicen estar adapt¨¢ndose a estas nuevas demandas. Ester Mu?oz Gil, responsable del ¨¢rea de Relaciones Externas de Huevos Guill¨¦n, una de las principales granjas espa?olas, comenta por correo electr¨®nico que prev¨¦ para el 2025 una producci¨®n libre de jaulas al 100%. "Este a?o 2019 acabaremos con el 24% de nuestras gallinas en sistemas alternativos", concluye.?
M¨¢s bienestar animal, ?por el mismo precio?
El 75% de los europeos considera necesario mejorar el bienestar de los animales de granja, seg¨²n el Eurobar¨®metro sobre protecci¨®n animal. Sin embargo, el 90% de los encuestados no estar¨ªa dispuesto a pagar m¨¢s por productos de animales de granja que habiten en mejores condiciones. Los precios de mercado var¨ªan considerablemente. Un huevo de gallina enjaulada ronda los 15 c¨¦ntimos, los camperos unos 25 y los ecol¨®gicos llegan a los 50 c¨¦ntimos de euro. Los huevos con el certificado de Anda, se acercan al euro por unidad. "No todo el mundo tiene los recursos ni el deseo, a veces, de apostar por un producto de alto nivel", explica D¨ªez. "Pero el futuro va a ir evolucionando hacia un sistema en el que, adem¨¢s de exigir bienestar animal, haya que aplicar la variable de la sostenibilidad medio ambiental y que impliquen desarrollo rural. Lo que est¨¢ claro es que la concienciaci¨®n ciudadana ya est¨¢ aqu¨ª".
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