Thermomix TM6: el robot de cocina m¨¢s conectado

Remover, mezclar, cortar, batir, amasar, picar, cocer, fre¨ªr, cocinar al vapor, a fuego lento, emulsionar¡­ Estas son algunas de las funciones que realizan robots de cocina como la popular Thermomix. Referente en este mercado (no podemos olvidar que, seg¨²n datos de la firma, solo durante 2018 vendieron m¨¢s de 154.000 unidades en Espa?a), acaba de renovarse con un nuevo modelo: TM6.

Con cada vez m¨¢s competencia, busca diferenciarse incluyendo muchos m¨¢s modos de cocina y ajustes, entre los que se encuentran los relacionados con t¨¦cnicas como el slow cooking para cocinar alimentos a baja temperatura; la cocina al vac¨ªo de carnes, pescados y verduras; y la fermentaci¨®n, algo ideal para hacer yogures caseros, por ejemplo. Tambi¨¦n dispone de un modo espec¨ªfico llamado ¡®prelavado¡¯ que ayuda a retirar los restos de comida del interior para que sea m¨¢s f¨¢cil limpiarla.

A todos ellos se accede desde una pantalla t¨¢ctil de mayor tama?o que antes (6,8 pulgadas). Sin embargo, el cambio m¨¢s notable es que incorpora conectividad Wi-Fi sin necesidad de adaptador. Adem¨¢s de servir para obtener actualizaciones del sistema, permite acceder desde el propio robot a Cookidoo, la plataforma de recetas de Thermomix que proporciona m¨¢s de 40.000 alternativas. Con un periodo de prueba de 6 meses y luego un coste de 36 euros al a?o, es tambi¨¦n la puerta de acceso a sus famosos libros, que han pasado ahora a estar disponibles solo en formato digital.

Cocina guiada

Una vez seleccionada la receta, la pantalla va guiando paso a paso por la elaboraci¨®n. Y es un proceso tan detallado que cualquiera puede hacerlo. Un ejemplo: a la hora de hacer unas alb¨®ndigas con tomate, primero te invita a poner un bol sobre la tapa para pesar pan y leche (tiene una b¨¢scula que pesa gramo a gramo); luego pide retirarlo e introducir en el bol ajo y perejil y establece el programa para rehogarlos y su duraci¨®n autom¨¢ticamente¡­ Y as¨ª durante un total de 35 pasos entre carne y salsa.

Todos los datos se sincronizan con el tel¨¦fono m¨®vil si tambi¨¦n se tiene instalada la app. As¨ª, por ejemplo, si desde la pantalla se ha elegido una receta y enviado a la lista de la compra, en el smartphone se puede acceder a todos los ingredientes necesarios e, incluso, exportarlos a otras aplicaciones.

La ¨²nica pega es que, para disfrutar de esta prestaci¨®n, haya que realizar un desembolso adicional: no hay ninguna otra alternativa para disfrutar de las recetas guiadas con esta ni con ninguna otra aplicaci¨®n, y tampoco es posible crear propias ni modificar las existentes. Contratarlo es casi obligatorio para sacar el m¨¢ximo partido a la m¨¢quina y puede echar a mucha gente para atr¨¢s teniendo en cuenta el precio de la Thermomix TM6 (1.259 euros). Si no se dispone de una cuenta, puede seguir utiliz¨¢ndose en modo manual con el resto de prestaciones.

Con melod¨ªas

La ¨²ltima versi¨®n del popular dispositivo tiene cierto grado de inteligencia. As¨ª, puede detener la elaboraci¨®n de una receta guiada si detecta que no se est¨¢n siguiendo los pasos correctamente. Dos ¨²ltimos detalles curiosos: dentro del men¨² de ajustes se contempla la posibilidad de elegir una melod¨ªa para que avise cuando ha terminado la elaboraci¨®n, igual que hacemos con los tonos de llamada de un tel¨¦fono m¨®vil; y antes de desconectarla de la corriente hay que apagarla ya que, de otra manera, muestra un mensaje de error al volver a encenderse.

Dicho esto, en lo que a sus capacidades como robot de cocina se refiere no se aprecian sorpresas. Su tecnolog¨ªa de cocci¨®n distribuye el calor de forma uniforme por toda la jarra, que tiene una capacidad de 2,2 litros. Seg¨²n la firma es suficiente para elaborar recetas para cuatro personas, aunque durante nuestras pruebas (con comensales de buen comer) la cifra se acerca m¨¢s a los tres.

Es capaz de cocinar a una temperatura de hasta 130 grados, aunque con salvedades: en el modo manual solo permite seleccionar 120 grados y, para disfrutar de este calor extra (ideal en los sofritos), es indispensable realizar una receta guiada. Alg¨²n arroz, por ejemplo.

M¨²ltiples accesorios

Sus cuchillas, con 10 niveles de velocidad, siempre est¨¢n en movimiento (exceptuando alg¨²n plato desde Cookidoo). En el caso de elaboraciones con ingredientes que se puedan partir f¨¢cilmente, eso s¨ª, es posible seleccionar que giren al rev¨¦s. En los casos m¨¢s extremos se puede emplear un cestillo que evita que las aspas toquen los alimentos.

La Thermomix TM6 viene, adem¨¢s, con m¨²ltiples accesorios: desde un cubilete para que sea m¨¢s silenciosa hasta una rejilla antisalpicaduras, una esp¨¢tula flexible y, por supuesto, la varoma de dos niveles. En general, es bastante f¨¢cil de utilizar, pero se echa de menos un manual de instrucciones m¨¢s completo.