Las apps definitivas para cocinar rico y sin fallos este a?o

Habr¨ªa que ser menos severos con el tiempo que pasamos frente a la pantalla, viendo contenidos en YouTube y redes sociales, especialmente si es para cocinar. Como nunca en la historia de la humanidad, el mundo est¨¢ comiendo platillos mucho m¨¢s diversos, deliciosos y mejor cocinados gracias a la tecnolog¨ªa.

Especialmente en a?os recientes, no es raro escuchar a nuestros amigos y familiares decir frases como ¡°gracias a TikTok, cocino m¨¢s rico¡±, ¡°Ah, ?la receta? Nada, la saqu¨¦ de internet¡±, o ¡°entre Thermomix y mi chef de internet de confianza hicimos todo el men¨²¡±. Comer delicioso en casa nunca hab¨ªa sido tan atractivo y fascinante como lo es en la actualidad, algo que puede reflejarse tanto en el boom gastron¨®mico por el que atraviesan las principales metr¨®polis del mundo como en los contenidos de moda (The Bear, Street Food, Cr¨®nicas del Taco, Chef¡¯s Table, etc.).

En el mundo real, sin ayuda de la tecnolog¨ªa o un restaurante de confianza rico y barato cerca de casa, la comida puede llegar a ser ¡°ins¨ªpida¡±: pocos ingredientes, trastos viejos, cuchillos sin filo, sabores poco parecidos a los que se sugiere en una receta, pueden ahuyentar nuestro inter¨¦s por la cocina.

Y es que hasta hace un par de d¨¦cadas prepararse algo m¨¢s all¨¢ de una pasta, un s¨¢ndwich o unos huevos revueltos era tarea exclusiva de mam¨¢s experimentadas, chefs expertos y gente con una paciencia y verdadera devoci¨®n culinaria.

Especialmente desde la llegada de internet a nuestras vidas, la tecnolog¨ªa culinaria ha venido a estimular la curiosidad e imaginaci¨®n por crear deliciosos platillos, llev¨¢ndonos paso a paso a perfeccionar platillos que en el pasado eran costosos, dif¨ªciles de ejecutar y exclusivos de los mejores restaurantes internacionales.

Desde que descubrimos los blogs de comida, las recetas con opci¨®n de checklists y los influencers gastron¨®micos, las creaciones culinarias m¨¢s extravagantes son ya una realidad de los hogares: ?una bandeja paisa en minutos? La Thermomix y su poderoso asistente Cookidoo hacen que hasta el comensal colombiano m¨¢s exigente quede satisfecho. ?Qu¨¦ tal una pasta a la carbonara cl¨¢sica con todo y guanciale y pecorino romano fuera de Italia? Es posible sin ser una nona experimentada. ?Un pozole bien ejecutado? Los ingredientes y pasos correctos har¨¢n que cualquier mexicano del otro lado del continente deje de extra?ar casa.

De los asistentes personales, los videos did¨¢cticos con m¨¢s vistas, pasando por las ¡°superm¨¢quinas¡± cocineras, los influencers gastron¨®micos m¨¢s divertidos y las recetas perfectas a prueba de ne¨®fitos y lerdos, la tecnolog¨ªa especializada en comida hoy es un protagonista innegable en el mundo.

Todos queremos comer mejor: consentir a nuestros seres queridos con una cena digna y deliciosa, si no del nivel estrellas Michelin s¨ª para una foto de Instagram. Queremos comer mucho m¨¢s rico y llevar nuestro talento e imaginaci¨®n a otro nivel. Todos deseamos comer m¨¢s sano, no desperdiciar alimentos y que nuestra cocina potencie el bienestar con el que so?amos.

Y si bien lo que sobran son recetas, aplicaciones, sitios, contenidos y videos, cocinar rico y elaborado puede ser una tarea compleja y abrumadora si no se tiene la gu¨ªa correcta. Toma nota y que no te falten nunca los platillos m¨¢s deliciosos, variados y nutritivos para hacer de este a?o que comienza todo un fest¨ªn de sabores.

1. La zona de comentarios revela secretos

Cu¨¢ntas veces nuestra mam¨¢, abuela o cocinero de confianza, al compartirnos una receta nos hace hincapi¨¦ en hacks, tanteos o intuiciones para lograr el mejor resultado. Muchos sitios, recetas e influencers te dir¨¢n c¨®mo hacer el estofado perfecto, pero nadie te revela los trucos como desgranar un elote crudo en el microondas, deshuesar cerezas con un palillo, prevenir que se derrita el helado con papel burbuja, o conservar mejor las hierbas frescas despu¨¦s de cortadas.

Lo maravilloso de la zona de comentarios ¡ªadem¨¢s del humor, la informalidad y los ejemplos de ¨¦xito y fracaso¡ª es descubrir que la cocina en internet es un tema que se comparte; conocimiento que se fragua a fuego lento, a punta de prueba y error. Puedes dejar de sentirte mal de que el arroz no ha quedado en su punto perfecto, porque es algo que le sucede al mundo entero.

2. Dos imprescindibles, Paprika y CookPad

Considerada por muchos en 2024 como la mejor aplicaci¨®n de cocina en el mundo, Paprika Recipe Manager ha sido elogiada no solo por sus s¨®lidas funciones de organizaci¨®n de recetas, sino tambi¨¦n por la capacidad de importar recetas de la web y planificar comidas enteras.

Por su parte, con m¨¢s de 200.000 recetas que la avalan, lo mejor de una aplicaci¨®n como CookPad son sus usuarios, quienes suben fotos, recetas, consejos y hacks culinarios que la mayor¨ªa entiende y puede llevar a cabo. En esta app, desde el d¨ªa uno de registro v¨ªa correo personal o red social, podremos ver la actividad de los dem¨¢s y los dem¨¢s de la nuestra, creando con ello una ¡°comunidad de la cuchara¡± amigable, confiable y sabrosa.

3. ?Encargarle a Siri, Alexa o ChatGPT mi men¨² del d¨ªa?

Te tenemos noticias: los asistentes y la inteligencia artificial a¨²n no saben cocinar¡­ Pero pueden ayudarte a hacerlo mejor. Si le preguntas a ChatGPT si el chocolate con camarones es una buena combinaci¨®n, podr¨¢ explicarte las cualidades sensoriales de ambos ingredientes, pero a¨²n est¨¢ lejos de asegurar si es una buena opci¨®n para los invitados a la cena, o cu¨¢l es la mejor forma de prepararlos. Mientras la base de datos crece, habr¨¢ que seguir experimentando y probando.

4. P¨ªdele ayuda a los mejores

Si dudas en qu¨¦ receta es la mejor, sugerencias de b¨²squedas como ¡°paella, receta cl¨¢sica¡± te pueden arrojar una serie de tres a cinco opciones que podr¨¢s comparar e intuir sobre el camino correcto. Sin embargo, en el mundo de cocinar cosas muy ricas y realizables, los referentes seguros de toda la vida siguen ah¨ª: Bon App¨¦tit, Allrecipes, Stella Magazine, Ricardo Cuisine, Food & Wine son tan solo algunos de los nombres que siguen en el top. Sitios como NYT Cooking incluso tienen una app con opci¨®n gratis y de pago, en donde las recetas incluyen contexto, videos, explicaciones sencillas paso a paso y checklists, adem¨¢s de opciones y caminos alternos si te falta alg¨²n ingrediente o utensilio.

5. No te f¨ªes de los ¡®likes¡¯

Todos queremos probar esa ensalada viral que luce deliciosa, los tiktokers est¨¢n vueltos locos con ese caldo invernal de pasta, pollo y verduras, pero pocos explican a detalle el sabor y el nivel de dificultad de su elaboraci¨®n, o si es sencillo o no conservarla, si se pueden sustituir ingredientes, etc¨¦tera. La cocina y lo realmente delicioso en internet puede ser subjetivo y enga?oso: lo que puede ser f¨¢cil de preparar para unos, para otros puede ser un caos de cocina.

En esta historia siempre es recomendable ir paso a paso, de lo simple a lo complejo y de lo intuitivo y agradable para ti, para posteriormente conquistar los paladares de los dem¨¢s sin confiarse de las recetas con miles de likes o que parecen r¨¢pidas, apetitosas y sencillas, pero que est¨¢n lejos de ser realizables. Cocinar deber¨ªa ser un momento de gusto, creatividad agradable, e incluso liberaci¨®n de estr¨¦s, no un rush de riesgos, frustraciones y combinaciones desabridas.

Este 2025, convi¨¦rtete en el cocinero de tus sue?os con tan solo un dispositivo m¨®vil y una conexi¨®n a internet confiable.